Proprietățile inului - Cooperativa Simbioza

lenjerie sau in (Linum usitatissimum) este o plantă erbacee din familia lináceas. Tulpina sa este utilizată pentru fabricarea țesăturilor, iar semințele sale, numite semințe de in, sunt folosite pentru a extrage făina (făina de in) și uleiul (uleiul de in).

Semințele de in pot fi găsite în două soiuri, maro sau auriu, și pot fi consumate atât întregi, cât și măcinate. Uleiul de in este ușor oxidat și rânced datorită conținutului ridicat de acizi grași, de aceea trebuie păstrat în recipiente etanșe și protejat de lumină și consumat rapid odată ce recipientul a fost deschis.

Semințele de in sunt o sursă excelentă de acizi grași polinesaturați omega 3 (75%) și omega 6 (25%), fibre solubile (mucilagii) și insolubile, vitamine E și vitamine B și minerale, în principal: iod, fier, zinc, mangan, siliciu, cupru, nichel, fosfor și crom care oferă următoarele beneficii:

Ajută la controlul nivelului de colesterol din sânge, datorită acizilor grași polinesaturați și a fibrelor, care previne apariția bolilor cardiovasculare.
Datorită conținutului lor de fibre, absorbția glucozei este redusă, ceea ce le face potrivite pentru diabetici.
Evită constipația, deoarece reglează tranzitul intestinal și facilitează eliminarea toxinelor datorită conținutului său ridicat, atât insolubil, cât și solubil (mucilagiu). De asemenea, ajută la satisfacerea apetitului și, prin urmare, sunt utile în regimurile de slăbire.