Proprietățile infinite ale unei salate proaspete și bine îmbrăcate El Diario Montañes
SOUVENIRS
Bogat în antioxidanți, o sursă de vitamine, minerale și fibre care promovează digestia și previn boli precum diabetul sau constipația
Vă spuneam săptămâna trecută că, în legătură cu sarea, au existat nume pentru diverse produse pe care le folosim în meniurile noastre zilnice. Unul dintre ele este salată, care este citat de Sebastián de Covarrubias y Orozco și a scris despre asta, încă în anul 1611, în lucrarea sa „Comoara limbii castiliene și spaniole”: „Este un fel de mâncare de legume care se servește la masă și, deoarece adaugă sare pentru a face să aibă un gust mai bun și pentru a-i corecta răceala, a fost numită salată”.
În această perioadă a anului, avem o multitudine de produse proaspete cu care putem face salate bune. Conform celui mai recent Raport privind consumul de alimente al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, salata verde este cel mai consumat fel de mâncare la noi în țară, mai presus de pizza.
Salata se numește cea făcută cu tot vverdeață și legume crude, tocate, amestecate și condimentate în mod tradițional cu sare, oțet și ulei sau orice vinaigretă și ar trebui să fie diferențiate de salată. Acesta din urmă transportă de obicei toate sau unele dintre ingredientele gătite și nu trebuie să fie doar legume sau verdețuri, purtând diverse componente, cum ar fi paste, fripturi sau carne tocată, și, deși poate fi condimentat la fel ca salatele, este obișnuit să folosiți sosuri, un cuvânt provenit și din sare, pentru a-și lega ingredientele, în special orice tip de maioneză. De exemplu, avem faimosul salată rusească. Și mergând mai departe, vă spun că salata noastră de fructe ar fi putut fi numită „salată de fructe”.
Tot ce trebuie să știți despre proprietățile sării
Deși, cu excepții istorice, salatele au fost marcate drept hrană pentru hrană, pentru cei nevoiași, să umple stomacul fără risipă. În „Los Trabajos de Persiles y Sigismunda” (1617), Cervantes însuși comentează: «. Nu pare rău să fii la o masă de banchet, lângă un fazan bine îmbrăcat, o farfurie cu o salată proaspătă, verde și gustoasă. ». Adică salatele au fost o resursă pentru a umple stomacul, ca însoțitor, nu pentru a se hrăni, iar proverbul cu proverbe la fel de răsunătoare ca acesta dă o relatare bună despre acest lucru: «Dacă nu există carne sau mezeluri; salată înainte de foame ».