Proprietățile brânzei de bivolă; Botanic-online
Beneficiile brânzei de bivolă
Ce este brânza de bivolă?
brânză de bivolă Este o brânză făcută din lapte de bivolă. De obicei este o brânză proaspătă, foarte cremoasă.
Specia utilizată pentru fabricarea acestui tip de brânză este bivolul de apă (Bubalus bubalis), o specie de bovid din Asia de Sud-Est.
Pentru fabricarea brânzei de bivol este necesar mai puțin lapte decât pentru fabricarea brânzei de vacă. Astfel, pentru a face 1 kg de brânză de bivolă avem nevoie în medie de 10 litri de lapte, în timp ce 1 kg de brânză de vacă va necesita aproximativ 15 litri.
Acest lucru se datorează faptului că laptele de bivolă conține mai puțină apă și mai multe solide decât laptele de vacă (grăsimi, proteine și cenușă și reziduuri uscate), după cum puteți vedea în tabelul de mai jos.
Cum este brânza bufala?
Sunt brânzeturi care au multe grăsimi și proteine, deoarece laptele de bivolă este mult mai bogat decât laptele de vacă din aceste componente.
Cea mai importantă brânză de bivolă este Mozzarela, un tip de brânză a cărui producție a început în Italia, deși astăzi este răspândită în multe regiuni ale lumii.
Soiuri de brânză de bivolă
Brânză de bivolă
Alte brânzeturi pe bază de acest produs sunt fabricate din lapte de bivolă. De exemplu:
- Mozarella afumată: Mozarella cu o aromă deosebită de fum.
- Bocconcini: Mozzarella sub formă de bile mici în zer
- Ușor de bivol (»Suau de bivol): Brânză moale, care se face în ferma Montbru din provincia Barcelona. Se face cu lapte de bivol de la animale crescute în aceeași provincie.
- Bivol moale (»Tou de buffalo») Această varietate de brânză moale se face în aceeași fermă
- Albastru de bivol: Brânză italiană făcută cu lapte de bivol pasteurizat. Se distinge prin benzi orizontale tipice albastre.
- Kesong puti: Brânză proaspătă filipineză făcută din lapte de carabao, o varietate de bivoli. Prezentat în interiorul unui ambalaj cu frunze de bananier.
- Bariloto: Brânză proaspătă din regiunea Salerno. Realizat în formă de butoi, de unde îi vine numele. Aroma foarte blanda.
- Pendragon: Brânză de bivol engleză.
Mai multe informatii pe brânza.
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.
Acestea sunt cookie-urile serviciilor de Google Analytics
Acestea permit crearea și colectarea datelor sesiunii, cum ar fi: numărul de vizite, vizualizările de pagină, secțiunile vizitate, durata sesiunii, sursele de referință, căutările efectuate, numărul de noi utilizatori, frecvența și recurența vizitelor, interesul pentru produse sau servicii, paginile vizitate, browserul și operatorul sau tipul de terminal de la care se face vizita.