Proprietățile alimentare, beneficiile și valoarea nutrițională a Monkfish
Alimente
Este un pește alb cu conținut scăzut de calorii
Mâncare pe care ar trebui să o cumpărați acum pentru a economisi de Crăciun
Pâine cu spelta: proprietăți, beneficii și valoare nutrițională
Monkfish (Lophius piscatorius)
Jose Luis Escalante
Considerat unul dintre cei mai prestigioși pești din lumea bucătăriei, monkfish este un pește alb caracteristic coastei spaniole, deși prezența sa este comună în întreaga lume prin diferite soiuri. Cu un cap izbitor de lat și aplatizat și cu o maxilară enormă, se evidențiază călugăria din Marea Cantabrică, precum și cea din Atlanticul galician și andaluz. Cu toate acestea, se găsește de-a lungul întregii coaste, servind la prepararea a tot felul de feluri de mâncare regionale.
Monkfish este de obicei clasificat în două tipuri: alb și negru. Primul este cel mai frecvent pe coastele spaniole, în timp ce celălalt este ceva mai mic și are carne de calitate superioară. Cu toate acestea, ambele sunt produse foarte apreciate odată cu sosirea Crăciun, deoarece este un aliment tipic în Meniuri de Ajun de Crăciun și Revelion. Acest lucru se datorează contribuției sale în nutrienți și valorii sale calorice scăzute.