Proprietăți și avantaje La Espelta Blog Vida Birdman - VidaBirdman

de Emiliano Zárate Ulloa 06 decembrie 2019

Ortografiat este un cereale întreg străvechi Este cultivat în multe părți ale lumii. A scăzut în popularitate în secolul al XIX-lea, dar acum revine ca aliment sănătos. Se spune despre boabe antice, cum ar fi ortografia sunt mai hrănitoare și mai sănătoase decât cerealele moderne . Mai târziu vom vorbi despre toate proprietățile sale.

Originea sa

ortografiat Este un tip de cereale care este puternic legat de grâu . Numele său științific este Triticum spelta și, de fapt, speltul este considerat un tip diferit de grâu. Alte tipuri de grâu includ grâul einkorn, grâul khorasan și grâul modern semi-pitic. Deoarece sunt rude apropiate, ortografiat și grâu au profiluri nutritive similare și ambele conțin gluten . Prin urmare, ar trebui să evitați ortografiat dacă urmezi o dietă fără gluten.

Informații nutriționale ortografiate

Iată defalcarea nutrienților pentru 1 cană (aproximativ 194 grame) de ortografiat gătit:

Calorii: 246.
Carbohidrați: 51 grame.
Fibră: 7,6 grame.
Proteină: 10,6 grame.
Grăsimi: 1,7 grame.
Mangan: 106% din CDI.
Meci: 29% din CDI.
Vitamina B3 (niacină): 25% din CDI.
Magneziu: 24% din CDI.
Zinc: 22% din CDI.
Fier: 18% din CDI.

În plus, ortografiat conține cantități mici de calciu, seleniu și vitaminele B1, B6 și E . Ca majoritatea cereale integrale, este, de asemenea, bogat în glucide și unul sursă excelentă de fibre dietetice. Din punct de vedere nutrițional, este foarte asemănător cu grâul. Cu toate acestea, comparațiile au arătat că este ușor mai mare în zinc și proteine . Aproximativ 80% din proteine din ortografiat este gluten.

Ortografia integrală este bogată în carbohidrați și fibre

ortografiat este compus în principal din glucide, dintre care cea mai mare parte este amidon sau lanțuri lungi de molecule de glucoză. ortografiat întreg este, de asemenea, unul sursă bună de fibre . Fibrele ajută la încetinirea digestiei și absorbției, reducând vârfurile de zahăr din sânge.

aport ridicat de fibre a fost, de asemenea, legat de un risc mai mic de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2 . Conţinut fibră din ortografiat Grâul integral este de fapt puțin mai mic decât grâul integral, dar au cantități similare de fibre solubile.

Amandoua ortografiat întreg ca grâul integral au un efect moderat asupra zahărului din sânge, atunci când sunt clasificate pe indicele glicemic (IG). Pe de altă parte, ortografiat Rafinat și grâu sunt alimente cu conținut ridicat de IG, deoarece provoacă o creștere rapidă și rapidă a nivelului de zahăr din sânge.

Beneficii ortografice

Cereale întregi, cum ar fi ortografiat întreg, sunt considerate foarte sănătoase pentru cei mai multi oameni. Sunt o sursă importantă de carbohidrați, proteine, fibre și substanțe nutritive esențiale precum fierul și zincul.

Persoanele care mănâncă cele mai multe cereale integrale prezintă un risc mai mic de accidente vasculare cerebrale, infarct, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer. De asemenea, sunt mai predispuși să mențină o greutate mai sănătoasă și să aibă un o sănătate digestivă mai bună. Un studiu efectuat pe 247.487 de persoane a constatat că cei care au mâncat cele mai multe cereale integrale au avut un Cu 14% mai puține șanse de a suferi un accident vascular cerebral.

În mod similar, o analiză recentă a mai mult de 14.000 de persoane a constatat că cel mai mare aport de cereale integrale a fost asociat cu un Riscul cu 21% mai mic de boli de inimă. O altă recenzie a arătat că cei care au mâncat cele mai multe cereale integrale au avut un Riscul cu 32% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 .

Boabele rafinate nu au prezentat același beneficiu. Deși majoritatea acestor studii sunt observaționale, beneficiile cerealelor integrale încep și ele să fie susținută de studii clinice la om . Consumul regulat de ortografiat sau alte cereale integrale pot ajuta la protejarea împotriva obezității, boli de inimă și diabet de tip 2.

Contraindicații în consum

În ciuda beneficiilor pentru sănătate asociate cu cerealele integrale, ortografiat poate fi dăunător pentru unii oameni. Aceasta include cine sunt intolerant la gluten sau aveți sindrom de colon iritabil.