Proprietăți, rețete și soiuri de mere
Fără îndoială, mărul este unul dintre cele mai populare și benefice fructe, cu care putem pregăti tot felul de rețete.
Mărul (în engleză „apple”) este rodul unui copac numit „măr”. Există mii de soiuri ale căror proprietăți și beneficii sunt cunoscute în întreaga lume. Deși conțin puține calorii, merele sunt o sursă importantă de nutrienți diferiți.
În articolul următor vom vedea care sunt beneficiile și proprietățile merelor, diferitele soiuri, precum și principalele utilizări gastronomice și rețete cu acest fruct: de la oțet de mere la salate, prăjituri și strudel.
Mere: beneficii și proprietăți ale acestui fruct
Printre principalele proprietăți ale mărului se numără următoarele: are minerale precum fierul, calciu, magneziu, potasiu, siliciu, fosfor și sodiu. De asemenea, vitamine precum A, B2, B6, C, E și K.
În cele din urmă, conține apă, celuloză, zaharuri și compuși biochimici precum pectine (o substanță similară fibrelor) și aminoacizi. Într-o măsură mai mică oferă grăsimi și proteine.
Datorită acestor proprietăți, mărul este creditat cu numeroase beneficii, multe dintre ele asemănătoare cu cele ale altor fructe și legume.
De exemplu, aminoacizii pe care îi conține ne pot ajuta să scăpăm de diferite substanțe toxice din ficat, să stimulăm sistemul imunitar și să stimulăm producția de suc gastric, care, la rândul său, ajută la vindecarea rănilor și ulcerelor din stomac.
De asemenea, datorită acestor aminoacizi, acestui fruct i se atribuie beneficii precum promovarea absorbției calciului și combaterea nivelului ridicat de colesterol.
Trebuie remarcat faptul că toate cele de mai sus nu înlocuiesc în niciun caz un tratament medical specializat, mai ales atunci când există un diagnostic implicat. La fel, proprietățile și beneficiile mărului sunt de obicei mai puțin vizibile dacă consumul lor este rar, și, de asemenea, dacă se consumă amestecat cu făină sau zaharuri rafinate.
Principalele soiuri de mere
Mărul este un copac originar din Asia care este cultivat în prezent în întreaga lume datorită fructelor sale: merele. Deși în supermarketuri găsim de obicei între 3 și 4 tipuri diferite, în realitate, există mai mult de 10.000 de soiuri de măr.
Vom menționa mai jos 7 dintre principalele soiuri ale acestui fruct, conform listei lui Coque, Díaz și García (2012):
Gala, măr de mărime medie, cu fundal galben, cu aromă de zahăr. Sezonul său este a doua jumătate a lunii august
Elstar, măr de mărime medie, cu dungi roșii și portocalii. Este mai crocant și mai dulce deși puțin acru. Sezonul său este la mijlocul lunii septembrie.
Jonagold, măr mare, cu gust dulce și de culoare roșie, deși ușor galben la mijloc. Sezonul său este începutul lunii octombrie. O varietate similară este Crimson Crips și Florina.
Delicios de aur, cunoscut și sub numele de măr galben. De mărime medie, aromă dulce și se recoltează la sfârșitul lunii septembrie, deși înflorește din aprilie.
Pipin încorporat, măr de dimensiuni medii, roșu intens, aromă asemănătoare acidului. Se recoltează în a doua jumătate a lunii octombrie, deși înflorește în aprilie.
Mingán, măr asturian de dimensiuni medii-mari și galben verzui cu pete maronii. Se colectează în prima jumătate a lunii octombrie.
Prima, măr mare colorat la suprafață. Are mult suc, deși nu este foarte zaharat. Sezonul său este la sfârșitul lunii august.
Câte calorii are?
Caloriile dintr-un măr foarte dependent de greutatea ta. Aproximativ, un măr care cântărește 100 de grame are 60 de calorii. Din acest motiv, este un fruct foarte apreciat în diferite diete și, de asemenea, în rețetele tradiționale.
Dincolo de faptul că mărul în sine este util pentru a pierde în greutate, acest fruct este util pentru a nu-l câștiga, deoarece conține zaharuri naturale în cantitate redusă și pe lângă digestia ușoară.
4 utilizări și rețete cu acest fruct
Mărul este un fruct foarte versatil care poate însoți un număr mare de feluri de mâncare sau tocană, de la sărat la dulce. În plus, poate fi consumat singur, cu cochilie, fără cochilie sau în sucuri.