Proprietăți nutritive, beneficii și dezavantaje ale făinii de tapioca

Cu toții am auzit de budinca de tapioca, dar mulți oameni nu sunt conștienți de beneficiile acestui aliment. Pe bază de amidon, este utilizat în mod obișnuit pentru îngroșarea alimentelor precum supele și tocanele. Este folosit chiar și în unele băuturi, cum ar fi ceai cu bule sau ceai cu bule. În plus, făina de tapioca este, de asemenea, utilizată în produsele de panificație.

proprietăți

Cu toate acestea, utilizările sale nu se limitează la alimente. Acest ingredient este, de asemenea, utilizat în scopuri farmaceutice și de uz casnic, cum ar fi amidonul pentru îmbrăcăminte și îngroșarea vopselei naturale.

Tapioca este adesea confundată cu rădăcina de yucca, care este leguma din care se extrage amidonul. Unele dintre beneficiile maniocului sunt împărtășite cu cele ale tapioca.

Ce este tapioca?

Tapioca este amidonul extras din rădăcina de yucca. De obicei este fabricat sub formă de perlă sau pulbere. Perlele de tapioca sunt utilizate în băuturi și alimente lichide, în timp ce versiunea sub formă de pulbere este mai frecventă în scopuri de gătit, coacere și nealimentare.

Rădăcina de yucca este sursa sa. Deoarece provine dintr-o legumă cu amidon, nu este surprinzător faptul că tapioca este considerată un amidon și este alcătuită în principal din carbohidrați. Acest lucru explică de ce este uneori folosit pentru a adăuga amidon și rigiditate îmbrăcămintei.

În jumătate de cană de perle de tapioca găsim:

  • 272 de calorii
  • 67,4 grame de carbohidrați (valoare zilnică de 22% sau DV)
  • 0,1 grame de proteine
  • 0 grame de grăsime
  • 0,7 grame de fibre
  • 2,5 grame de zahăr
  • 7% DV pentru fier
  • 4% DV mangan

Nu conține colesterol, are un conținut scăzut de sodiu și nu conține alergeni obișnuiți, cum ar fi gluten, grâu, lactate, soia, ouă, pește și nuci.

Informatii nutritionale

Dacă evitați grâul din cauza intoleranței la gluten, este posibil să fiți gândit să folosiți o făină alternativă precum făina de tapioca. Această făină are un gust ușor dulce și este folosită pentru îngroșarea sosurilor și prepararea produselor de copt atunci când este combinată cu alte făină.

Conține aproximativ aceeași cantitate de calorii ca și făina de grâu. O porție de jumătate de cană de făină fără gluten conține 170 până la 200 de calorii. Prin comparație, aceeași porție de făină integrală conține 204 calorii.

Toate caloriile din făina de tapioca provin din conținutul său de carbohidrați. Spre deosebire de făina de grâu, făina de tapioca conține foarte puține proteine ​​sau grăsimi. În jumătate de cană de făină găsim 42 până la 52 de grame de carbohidrați. Glucidele sunt sursa de energie preferată a organismului și ar trebui să furnizeze majoritatea caloriilor. Deși este o sursă bună de carbohidrați, nu este o sursă bună de fibre, un tip de carbohidrați pe care corpul tău nu îl poate digera.