Proprietăți de zmeură Fructe CONSUMATOR EROSKI
Proprietăți
Zmeura, cunoscută și sub numele de căpșună de pădure, este un fruct frumos al zmeurii sau sangüeso, o plantă care crește sălbatică în toate țările cu un climat temperat. Aparține familiei Rosaceae, care include mai mult de 2.000 de specii de plante erbacee, arbuști și copaci care cresc în regiuni temperate din întreaga lume. Principalele fructe europene, pe lângă tufa de trandafiri, aparțin acestei mari familii. Zmeura este un fruct utilizat pe scară largă în sute de rețete care îmbogățesc gastronomia tipică a țărilor din Europa Centrală și de Nord.
Proprietăți nutriționale
Este un fruct care oferă o cantitate remarcabilă de fibre, care îmbunătățește tranzitul intestinal. Este o sursă bună de vitamina C, acid citric și acid elagic, flavonoide și folati, minerale precum potasiu, magneziu și calciu, acesta din urmă cu o utilizare mai proastă decât cea care provine din lactate sau alte alimente care sunt o sursă bună de mineral . Vitamina C are o acțiune antioxidantă, la fel ca acidul elagic și flavonoidele (pigmenți vegetali). Această vitamină este implicată în formarea de colagen, oase și dinți, celule roșii din sânge și favorizează absorbția fierului din alimente și rezistența la infecții. Acidul citric are o acțiune dezinfectantă și îmbunătățește acțiunea vitaminei C. Acidul folic este implicat în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și formarea anticorpilor sistemului imunitar. Potasiul este necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos, pentru activitatea musculară normală și intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei. Magneziul este legat de funcționarea intestinului, a nervilor și a mușchilor, face parte din oase și dinți, îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ ușor.
| Calorii | 39 |
| Carbohidrați (g) | 8 |
| Fibra (g) | 7.4 |
| Potasiu (mg) | 220 |
| Magneziu (mg) | 22 |
| Calciu (mg) | 41 |
| Vitamina C (mg) | 25 |
| Folați (mcg) | Patru cinci |
| mcg = micrograme | |