Macrobiotica, o întreagă filozofie a vieții
De Valérie Dana
Macrobiotic. Deja aud țipetele spunând: „ce barbarie!” Nu te panica, te rog. Nu este vorba despre a vorbi despre o „nouă” dietă miraculoasă, ci despre a expune filosofia vieții multor oameni. Nu este nici mai rău, nici mai bun decât alții; Pur și simplu am găsit interesant să aprofundăm subiectul după experiența noastră, mai mult decât pozitiv, la SHA Wellness (Alicante).
Originea macrobioticii
De origine greacă, cuvântul „macrobiotic”, compus din „macro” și „bios”, înseamnă viață mare, viață lungă. Hipocrate se referea deja la acest mod de viață atunci când a spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul mâncarea ta”, la fel cum filozoful și antropologul german Ludwig Feuerback a făcut secole mai târziu cu „noi suntem ceea ce mâncăm”.
Cu toate acestea, filosoful George Ohsawa, inspirat de rădăcinile sale orientale, fondatorul macrobioticii moderne, a ajuns la noi datorită muncii discipolului său Michio Kushi - creatorul Institutului Kushi -, care în prezent continuă să răspândească doctrina.
Baza macrobioticii
Există o relație strânsă între mintea noastră și mâncarea noastră. Și numai cei care o înțeleg astfel și concep macrobiotica ca o artă de viață își pot urma principiile. Să explicăm despre ce este vorba.
Macrobiotica caută să realizeze un echilibru între ființele umane și mediul înconjurător. Ideea principală este că nu ar exista foamete în lume dacă le-am aplica conceptele pentru că ar trebui să ne hrănim cu ceea ce ne dă pământul.
Ajunge la echilibru
Specialistul în nutriție pentru sănătate SHA, Teresa Mizón, explică faptul că baza (chineză) a macrobioticii este un principiu care unește două forțe care la rândul lor influențează tot ceea ce ne înconjoară; primul, yang, este contractiv, reprezintă focul, temperatura fierbinte, sexul masculin, cerealele, gustul sărat și amar, carnea, etc; iar al doilea, ying-ul, este expansiv, reprezintă apă, frig, sex feminin, leguminoase, arome dulci -acide sau dulci-, alcool ... Aceste forțe sunt opuse, dar și complementare. Macrobiotica studiază alimentele într-un mod nutrițional și energetic pentru a ajunge la un echilibru.
Macrobiotica, o filozofie a vieții
Această filozofie revine la utilizarea alimentelor care au stat la baza dietei strămoșilor noștri și care nu diferă prea mult de dieta noastră mediteraneană. Ideea este să ne întoarcem la rădăcinile noastre și să oferim corpului nostru puterea autoregenerării.
Datorită alimentelor cultivate în mod natural, adică organic și biologic, evitând utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor chimice, este posibil să creștem calitatea nutrițională a alimentelor și, astfel, să ne protejăm mediul. Este vorba despre adaptarea la mediu.