Proprietăți de năut și nutrienți - Mediu și ecologie
Năutul este utilizat pe scară largă pentru beneficiile sale pentru sănătate și versatilitatea în bucătărie
Năutul este o plantă erbacee, de aproximativ 50 cm înălțime, cu flori violete sau albe în interiorul căreia cresc păstăi care au maximum două sau trei semințe. De asemenea, este important de menționat că are caracteristici gastronomice și nutriționale importante.
Consumul de naut este pozitiv pentru organism, deoarece au fosfor, proteine, amidon, fibre și vitamine.
Originea lor se află în Orientul Mijlociu și zona mediteraneană și și-au extins influența culinară la toate culturile. Deși cel mai frecvent tip de naut este rotund și de culoare maro deschis, există și alte soiuri de culoare roșie, verde și neagră.
Conținutul lor scăzut de grăsime le face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească.
La rândul său, este important să rețineți că a făcut-o cantitate mare de proteine vegetale, care are aproape toți aminoacizii necesari, îi lipsește doar metionina, deci dacă îi folosim în tocănițe cu cereale sau cu boabe care au multă metionină, cum ar fi orezul, hrișca sau quinoa, vom obține o proteină foarte completă și total de origine vegetală.
Nu este necesar să amestecați naut și cereale în aceeași masă pentru a obține o proteină completă, este suficient să le consumi pe tot parcursul zilei.