Proprietăți de castravete, beneficii și rețete simple
Joanna Guillén Valera
Sâmbătă, 01 august 2020 - 00:01
303 știri publicate
Castravetele este unul dintre produse vedete în salatele de vară. Este un aliment cu multe proprietăți benefice pentru sănătate, deoarece, printre altele, Este inclus în grupul de legume și legume, reamintește CuídatePlus María Achón y Tuñón, profesor de nutriție și bromatologie și director al diplomei în nutriție umană și dietetică a Facultatea de Farmacie a Universității CEU San Pablo, din Madrid. Este un produs foarte versatil, așa că „poate face parte dintr-un prim fel, de exemplu într-o salată sau poate fi o garnitură minunată pentru un al doilea fel”, indică.
Printre principalele caracteristici ale castravetelor se numără conținutul său ridicat de apă. „Conține aproximativ 97% apă”, indică Félix Mora, nutriționist la Obbio.
Valoarea nutritivă a castraveților este foarte interesantă. „Componenta sa principală este apa, deci poate aduce o contribuție importantă la menținerea unei stări adecvate de hidratare”, Detaliu Achón și Tuñón. Pe lângă această funcție, „ apa are o valoare de sațietate remarcabilă, care este importantă pentru a evita consumul excesiv de alte alimente".
Dar nu numai asta, ci, „ecastravetele oferă și fibre, ceea ce contribuie și la acest sentiment de sațietate și facilitează tranzitul gastro-intestinal, printre alte funcții ”, indică expertul Universității. Castravetele conține "Fibra solubila, care ajută la înmuierea scaunului (printre alte proprietăți care pot fi adăugate și le veți găsi foarte ușor pe internet) și insolubil, „Ajută la formarea masei fecale”, completează Mora. Prin urmare, „putem considera că atât conținutul de fibre cât și conținutul de apă ajuta la stimularea mișcării intestinului (motilitate, peristaltism, curățenie), făcând castravetele un mare aliat în caz de constipație ".
O altă proprietate a sa este că „furnizează cantități deloc neglijabile de vitamine și minerale solubile în apă, care sunt micronutrienți reglatori ai mai multor funcții fiziologice în organism ".
De exemplu, conține minerale precum potasiu, „Ceea ce ajută la transmiterea nervului, contracția musculară, ritmul cardiac și reglarea metabolismului sodic”, subliniază el.
În ceea ce privește conținutul său în vitamina C, deși o face, nu este atât de mare pe cât se crede. „Este popular publicitar ca având mult conținut de vitamina C sau grup B, atunci când nu este în totalitate adevărat”, spune Mora, care o compară cu kiwi. Și, ”100 g de castraveți conțin 3-5 mg de vitamina C, in timp ce 100 g kiwi conține 92,7 mg vitamina C (aproximativ)". Acest lucru este important de luat în considerare, deoarece „doza zilnică recomandată de vitamina C pentru adulți variază de la 65 la 90 mg pe zi".
Cu această demonstrație numerică a cantităților „este evident că castraveții nu se remarcă prin conținutul său de vitamina C, în ciuda faptului că este menționat în multe publicații”.