Proprietăți, beneficii și utilizări ale frunzelor de dafin
Frunzele de dafin sunt utilizate pe scară largă în bucătărie încă din cele mai vechi timpuri.
Laurul se află în familia lauraceae. Deși nu este clar, este posibil ca acesta să provină din Asia Mică și de acolo până în întreaga regiune mediteraneană.
Dafinul este un copac mare, veșnic verde, care crește până la 9 metri înălțime. Frunzele sunt groase și de formă eliptică, foarte strălucitoare și verde închis.
Aroma sa este plăcută și este un excelent însoțitor al rețetelor de gătit..
Chiar și frunzele uscate sau uscate au o aromă foarte puternică și pot fi păstrate în dulapul nostru de bucătărie timp de luni de zile.
Beneficiile și proprietățile de sănătate ale frunzelor de dafin
Condimentul conține mulți derivați compuși, cum ar fi minerale și vitamine, care sunt esențiale pentru o sănătate optimă.
Laurul are componente active volatile, cum ar fi α-pinen, beta-pinen, mircen, limonen, linalol, metil chavicol, neral, acetat de geranil, eugenol și chavicol.
Se știe că acești compuși au proprietăți antiseptice, anti-oxidante și digestive.
Frunzele proaspete sunt o sursă foarte bogată de vitamina C. Această vitamină este un puternic antioxidant care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.
Vitamina C are, de asemenea, un stimulent imunitar pentru vindecarea rapidă a rănilor.
Frunzele de dafin conțin acid folic. Folații sunt importanți în sinteza ADN-ului și atunci când sunt administrați în perioada de concepție, deoarece ajută la prevenirea deteriorării tubului neural la copil.
Frunzele de dafin conțin o sursă excelentă de vitamina A. Vitamina A este un antioxidant natural și este esențială pentru vedere.