Proprietăți, beneficii și utilizare a semințelor de chia

Semințele de chia au devenit unul dintre cele mai moderne alimente. Deși pot părea exotice, sunt foarte ușor de utilizat și ar fi minunate pentru sănătatea ta. De fapt, li se oferă multe virtuți datorită compoziției lor, așa că nu ezitați să le includeți în obiceiurile dvs. nutriționale!

Așa că întrebați la Ghidul nostru proprietăți, beneficii și modul de utilizare a semințelor de chia

Cuprins

Semințe de chia, ce este?

Ei provin din America Centrală și mai exact din Mexic. Aceasta este o plantă veche, Salvie, din familia Lamiaceae. Numele său, chia, pronunțat [kia] sau [chia], provine din nahuatl, cea mai răspândită limbă indigenă din Mexic.

Aztecii au fost primii consumatori de semințe de chia. Ei reprezentau una dintre cele trei surse majore de hrană ale sale. De asemenea, le-au folosit în scopuri medicinale, cum ar fi energizant, dar și ca ofrande zeilor. Planta chia este cultivată astăzi în principal pentru semințele sale, în special în Peru și Argentina.

Semințele de chia sunt ovale foarte mici sau rotunde și crocante. În funcție de varietatea plantelor, acestea pot fi negre, gri, maro sau albe. Au particularitatea de a putea absorbi de până la 14 ori greutatea lor și transformă-te în gel când este scufundat într-un lichid, care se numește mucilagiu.

Valoarea nutritivă a semințelor de chia

Semințele de chia sunt renumite pentru că sunt un superaliment (cum ar fi varza varză, mai bogată în Omega 3 decât peștele albastru și mai concentrată în potasiu decât banana printre altele. Dar ce este de fapt?

Chia este un aliment foarte interesant, mai ales pentru vegetarieni. Conținutul său de substanțe nutritive precum proteine, fier sau magneziu este deosebit de important. De fapt, semințele de chia ar conține aproximativ 23% proteine, inclusiv triptofanul, un aminoacid esențial pentru oameni.

Latură vitamine si minerale, sunt o sursă foarte bună de calciu, fier, dar și vitaminele A, B, C și E și flavonoide. De asemenea, sunt bogate în fibre solubile și insolubile la un nivel de 30 - 40%.

În cele din urmă, aceștia sunt în special acizii grași propuși de dieteticieni . Ar conține aproximativ 30% lipide, dintre care 15 până la 17% omega 3, sub formă de acid alfa-linolenic și 6 până la 8% omega 6, sub formă de acid gamma-linoleic.

Semințe de chia: proprietăți și beneficii

Valoarea nutritivă a chia A atras treptat nutriționiștii, dar și oameni conștienți de dietă. Oferă acestei mici semințe proprietăți excepționale care o fac să merite o clasificare superalimentară

Virtutile semințelor de chia pentru sănătate

Multe studii susțin meritele, deoarece este certificat consumul regulat al acestor semințe benefic pentru sănătate, la diferite niveluri:

Reglementări de circulație: conținutul ridicat de fibre al semințelor Chia ajută la reglarea tranzitului intestinal și îl face un remediu natural pentru constipație. Fibrele ajută și la ameliorarea persoanelor cu colită diverticulară ().
Protecția împotriva tulburărilor cardiovasculare și îmbunătățirea tensiunii arteriale: bogate în omega-3, omega-6 și fibre, semințele de Chia contribuie la reducerea nivelului de trigliceride și, prin urmare, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, inclusiv hipertensiune, diabet și niveluri ridicate de colesterol
Controlul glicemiei: fibra de semințe de chia ajută la încetinirea asimilării glucidelor, stabilizând nivelul zahărului din sânge și prevenind nivelul rapid al zahărului din sânge.
Acțiune pentru protecția creierului: Acizii grași polinesaturați pe care îi conțin, esențiali pentru om și care trebuie aduși de alimente, favorizează schimburile între neurotransmițători din creier și construirea membranelor celulare. Semințele de chia par să aibă un efect benefic asupra funcției creierului. (Sursă)
Întărirea oaselor și a dinților: Chia este o sursă bună de calciu și magneziu, dar și de fosfor și proteine. Consumul de semințe ajută la întărirea scheletului, la reducerea riscului de osteoporoză și dureri inflamatorii articulare.
Acțiune asupra calității somnului: Semințele de chia sunt bogate în triptofan, ceea ce crește nivelul de serotonină și melatonină. Promovează astfel o calitate mai bună a somnului.
Energizant natural: Valoarea nutritivă a acestor semințe îl face un aliment interesant pentru îmbunătățirea capacităților fizice. Bogăția sa în potasiu, carbohidrați și proteine, printre altele, face posibilă acționarea asupra rezistenței și recuperarea mai bună după exerciții. De asemenea, au fost consumați pentru asta de azteci și astăzi din același motiv de mulți sportivi.
Acțiune asupra pierderii în greutate - Aceasta este probabil cea mai controversată proprietate despre semințele de chia. Cu siguranță nu este dovedit științific că slăbesc, ci că ajută la scăderea în greutate. De fapt, au o acțiune de suprimare a poftei de mâncare (cum ar fi oțet de mere sau grapefruit) ferită de prezența triptofanului, a fibrelor și a proteinelor. Prin urmare, reduc durerile de foame și limitează aportul de calorii, stabilizând în același timp nivelul zahărului din sânge. Un deget frumos tăiat când te uiți la linia ta.