PROIECT STAȚIE SPATIALĂ - MÂNCAȚI ÎN SPAȚIU
Continuând credincioși urmăririi pe care am promis-o cu siguranță una dintre cele mai importante aventuri ale acestui nou secol XXI, nu ne luăm privirea din spațiu și continuăm cu atenție cu ochii ațintiți asupra Stației Spațiale Internaționale, care rămâne suspendată peste capetele noastre.
Vikki Kloeris, este specialist în știința alimentelor și este responsabil cu supravegherea, de la Johnson Space Center din Houston, a ceea ce se află la bordul navetei înainte de fiecare misiune în ceea ce privește alimentele. Ea este responsabilă pentru alimentația adecvată a echipajului spațial. Misiunea lor nu este banală. Realizarea unei diete corecte și satisfăcătoare pentru palate este esențială pentru buna funcționare a misiunii. Sănătatea astronauților și spiritul bun pot fi cheia succesului sau a eșecului.
Marea problemă a Stației Spațiale este lipsa unui frigider. Acest lucru împiedică astronauții să aibă fructe și carne proaspete. Lipsa energiei motivează includerea unui aparat cu atâtea necesități de energie cât un frigider. Departamentul Vikki Kloeris a trebuit să își propună să caute alternative de depozitare care să permită conservarea alimentelor în stare bună pentru cea mai lungă perioadă de timp posibilă. Alternativele posibile sunt practic trei:
a) Alimente deshidratate, printr-un proces de congelare sub vid numit „lofilizare”
b) Alimentele termostabilizate, adică parcă ar fi conservate, dar în loc să fie în interiorul unei cutii, sunt introduse în pungi flexibile.
c) Hrana iradiată. un proces care previne dezvoltarea bacteriilor.
Toate băuturile care intră în stația spațială sunt pudrate, deoarece în spațiu băuturile carbogazoase ar produce senzații foarte incomode. Și ca obiect de lux, departamentul Kloeris oferă chiar echipajului gustări pentru a gusta între mese. Evident, progresele în domeniul alimentar sunt foarte mari. Astronauții la ora mesei păstrează obiceiurile civilizației noastre și au feluri de mâncare principale, deserturi, cocktailuri cu fructe și toate acestea sunt așezate pe tăvi nu foarte diferite de cele ale unui terestru de autoservire, cu furculițele, cuțitele și lingurile respective.