Programare nutrițională; Școala de nutriție

Profesor Titular Esp. Lic. Ana Lía González
Profesor asistent Lic. Silvana Marina Rosa
Instructor didactic Lic. Mariana Carrillo

Acest curs de patru luni, situat în anul 4 al diplomei, conform planului de studiu actual (Rezoluția HCSP 238/85) cu o sarcină de 48 de ore, înainte de practica profesională, este legat de existența programelor alimentare în țară.
De la sfârșitul secolului al XIX-lea, au fost implementate diferite modalități și strategii pentru a deservi populațiile vulnerabile, folosind programarea ca instrument indispensabil pentru raționalizarea adecvată a resurselor.

Din acest subiect, este posibilă promovarea integrării diferitelor conținuturi ale planului de studiu, atât la nivel vertical cât și orizontal.
Acesta îl aduce pe elev mai aproape de un dialog cu realitatea, într-un proces de reflecție interesantă, în special pe probleme legate de sănătatea publică.
Contribuie la întărirea competențelor de bază ale profilului absolvenților prin facilitarea înțelegerii procesului de tranziție epidemiologică, determinată de modificările prevalenței bolilor asociate sărăciei, în cazul malnutriției copiilor, precum și a celor legate de stilurile de viața modernă în manifestarea ei a bolilor cronice netransmisibile.

Se consideră că atât conținutul selectat, cât și activitățile proiectate se vor pregăti ca stimuli pentru a articula cunoașterea-cunoașterea și cunoașterea-a face; deoarece cunoștințele, abilitățile și abilitățile sunt de acord cu logica oricărei planificări.
Un alt aspect interesant este faptul de a contacta studentul, cu rețeaua bogată de actori sociali, care se află în proces și în domeniul de acțiune al planificării.
Din această propunere pedagogică, sunt propuse activități care facilitează o înțelegere critică și holistică a scenariilor de intervenție viitoare care vă așteaptă atunci când ați finalizat pregătirea profesională.

În cele din urmă, sunt prezente reflecția critică, o predispoziție a atitudinii pozitive pentru a lucra în echipă și un spirit de angajament și serviciu, care însoțesc procesul de predare-învățare al acestei propuneri pedagogice.

• Cunoașteți contextul nutrițional alimentar în care sunt dezvoltate programele alimentare
• Cunoașteți strategiile de intervenție care decurg din politicile alimentare determinate de contexte socio-economice și culturale
• Identificați problemele nutriționale prevalente în contextul epidemiologic.
• Dobândiți abilități pentru a proiecta proiecte cu o componentă alimentară nutrițională.
• Dezvoltă abilități proactive în lucrul în echipe interdisciplinare

Unitatea 1: Teme:
Abordarea drepturilor în programele alimentare
Sistemul de siguranță alimentară
Liniile directoare pentru elaborarea politicilor alimentare

• Cunoașteți abordarea legii în programele alimentare pentru a oferi protecție și bunăstare generală
• Înțelegeți importanța conceptului de siguranță alimentară ca axă a Planului național de siguranță alimentară
• Cunoașteți documentele de bază pentru elaborarea politicilor alimentare
• Reflectați asupra aspectelor etice ale distribuției și accesibilității alimentelor
• Identificați elementele care alcătuiesc politicile nutriționale pentru a defini strategiile de intervenție.

Dreptul la mâncare. Obligațiile dreptului la hrană. Sistem alimentar nutrițional. Documente de bază pentru orientările politicilor alimentare: Forum pentru un plan național. Legea 25724. Planul național de hrană și nutriție. Linii de acțiune pentru propunerea de politică.
Planificarea ca instrument de transformare a realității.

Unitatea 2: Axa tematică: strategii de intervenție nutrițională. Nivele de concreție

• Diferențiați sfera și semnificațiile planurilor, programelor și proiectelor
• Cunoașteți metodele de planificare și planificare
• Descrieți tipurile de programe cu o componentă alimentară
• Afirmați și descrieți etapele planificării aplicării strategiilor nutriționale și de intervenție alimentară
• Reflectați asupra importanței planificării ca instrument tehnic

Nivelurile de concreție și specificitatea planificării: plan, program, proiect.
Metode de planificare și programare: Programare participativă. Programare normativă. Programare strategică.

Tipuri de programe:

1. Programe de sprijin pentru producția de alimente
2. Fortificarea sau îmbogățirea alimentelor
3. Subvenții alimentare
4. Programe complementare de hrănire
   a) Materno-sugar
   b) Programe de hrănire școlară
   c) Programe pentru grupuri vulnerabile sau în caz de urgență
   d) Hrana pentru anumite condiții (muncă, educație) sau programe de transfer condiționat
   e) Programe de sprijin pentru familie
5. Programe de sprijin pentru aprovizionarea cu alimente

Etapele planificării: succesiune logică a enunțării și scurtă descriere a acestora. Elemente de planificare. Caracteristicile proiectelor

---