Profiterole

În acest moment și încă nu ați ales desertul, pentru că aici vă las rețeta de profiterole pe care le puteți pregăti din timp și presărați-le doar cu ciocolata fierbinte topită în momentul servirii. Este un desert care oferă multe calorii, așa că te sfătuiesc să nu abuzezi prea mult de ele.

hârtie pergament

Ingrediente: 75 de grame de făină, 125 de mililitri de apă, 35 de grame de unt, 400 de grame de frișcă cu 35% grăsime, 125 de grame de ciocolată cu 60% cacao, 2 ouă, 55 de grame de zahăr și un praf de sare.

pregătire: Cernem făina pentru a o aera și pentru a evita cocoloașele. Fierbeți apa cu untul și sarea, când începe să fiarbă, adăugați făina. O lucrăm cu o lingură de lemn peste foc până obținem o pastă netedă care se separă de pereți și fundul recipientului. Scoatem masa de pe foc, o turnăm pe o hârtie de pergament și o lăsăm să se răcească. Apoi, îl așezăm într-un castron și adăugăm ouăle pe rând, neamestecându-l pe următorul dacă cel anterior nu a fost asimilat de paste. Aluatul rezultat (numit choux), care este baza profiterolelor, ar trebui să fie gros, dar nu fluid.