Produsele lactate, unul dintre pilonii pentru o viață sănătoasă

În cadrul celui de-al XVIII-lea Congres argentinian de nutriție, au fost prezentate două lucrări care evidențiază proprietățile acestui tip de alimente.

Este un „lapte natural nobil” degresat rațional, ale cărui proprietăți sănătoase sunt menținute în brânzeturile marca „Mamá Mecha”. Produsul provine dintr-o investigație efectuată de INTA și INTI.

Proiectul „Lapte funcțional INTA” a luat naștere în urmă cu 10 ani și acum este concretizat cu producerea diferitelor brânzeturi.

Agronomul Gerardo Gagliostro, de la INTA Balcarce, a explicat că laptele Noble se obține datorită unei diete naturale de vaci și capre care face posibilă reducerea concentrației de acizi grași (care cresc colesterolul) și creșterea prezenței acidului linoleic conjugat, realizând un lapte natural cu proprietăți protectoare promițătoare ale funcției cardiovasculare și efecte antitumorale.

Deocamdată, tehnologia „Functional Milk INTA” este comercializată de Prodeo, o companie Chivilcoy, dar este disponibilă pentru alte companii lactate. Atât INTA, cât și INTI oferă transferul de tehnologie cu redevențe pentru agențiile de stat care promovează inițiativa.

Profesionistul a confirmat că vor avansa acum cu oi și bivoli, cu intenția de a produce mozzarella și dulce de leche care conțin aceleași proprietăți naturale obținute până acum cu laptele de vacă.

---