Produse lactate în diferitele etape ale vieții
Produse lactate în copilărie
Copilăria este o etapă crucială pentru dezvoltarea fizică și mentală. Corpul trece prin schimbări fizice extreme în primii ani; implică o creștere semnificativă a înălțimii, adică procese anabolice în țesutul osos și creșterea musculară, traduse într-o cerere mai mare de energie și substanțe nutritive specifice.
În perioada cuprinsă între 9 și 24 de luni, procesele alimentare se schimbă rapid datorită tranziției și adaptării copilului la dieta familială, în această perioadă există o mare vulnerabilitate la prezența deficiențelor de nutrienți.
Studii extinse documentează deficiența frecventă de fier la copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani, precum și consumul redus de grăsimi, zinc, vitamina C și E. Cel mai abundent nutrient anorganic din organism este calciu și de la „vârful masei osoase” este dobândit în primele decenii de viață, controlul mineralizării osoase în timpul copilăriei este o obligație inevitabilă pentru profesionistul în nutriție.2,3 Briefel și colaboratorii săi sugerează includerea corectă a produselor lactate din copilărie pentru prevenirea obezității și a bolilor
cardiovascular.4 Pe de altă parte, Fiorito a constatat o reducere a riscului de a dezvolta cancer la vârsta adultă, cu un aport adecvat de vitamina D în timpul copilăriei.5
Din viața intrauterină, în perioada postnatală și chiar în primii trei ani de viață, cerința de acid docosahexaenoic (DHA) de către creier și retină este esențială pentru funcția ulterioară a ambelor țesuturi. DHA este un acid gras foarte nesaturat care aparține familiei acizilor grași polinesaturați omega-3 cu lanț lung. Participă la dezvoltarea și funcționarea sistemului nervos, la organul vizual al fătului și al nou-născutului. În prezent, poate fi găsit adăugat în produsele lactate pentru a avea o dezvoltare bună
cerebral.
Produse lactate în adolescență
Cercetările au arătat că astăzi consumul de lapte a fost înlocuit cu alte băuturi. Acest obicei poate duce la un aport inadecvat de calciu care afectează mai mulți
segmente ale populației, în special copii și adolescenți.4
Potrivit Centrului Național pentru Controlul Bolilor Tinerilor, în studiul său de supraveghere a comportamentului de risc a constatat că doar 11% dintre femeile adolescente și 23% dintre bărbați își consumă cele 3 porții de lactate pe zi.
Ford a demonstrat că ingestia de produse lactate la fetele adolescente asigură un consum adecvat de calciu, crescând și consumul de vitamine A și D, proteine, fosfor și magneziu, obținând astfel cerințele necesare pentru dezvoltarea femeilor.