Produse lactate bogate în grăsimi, un favorit mexican
Brânzeturile și iaurturile procesate cresc riscul obezității și cresc nivelul colesterolului din sânge.
În timp ce produsele lactate oferă vitamine și minerale necesare sănătății, ele sunt, de asemenea, o sursă de grăsimi saturate, care au fost legate de obezitate, afecțiuni cardiace și dislipidemie.
Studiile consultate de Laboratorul de date obezitate (LabDO) indică faptul că conținutul ridicat de grăsimi saturate din lapte și alte produse lactate este unul dintre principalii factori care contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă (1).
De asemenea, s-a constatat că riscul de a dezvolta boli de inimă este redus cu până la 24% atunci când oamenii schimbă grăsimile din lactate în grăsimi polinesaturate, cum ar fi cele găsite în nuci, pește, nuci și semințe de floarea-soarelui.
Dovezile indică chiar faptul că înlocuirea aceluiași număr de calorii cu carbohidrați din cereale integrale ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare cu până la 28 la sută.
În ceea ce privește consumul și preferințele, firma de cercetare de piață Mercawise a raportat că 50,8% din gospodăriile mexicane consumă produse lactate zilnic și doar 0,8% nu consumă acest tip de alimente.
Dintre cei care consumă iaurt în mod regulat, sa constatat că doar 2,4% dintre oameni își aleg alegerea pe baza conținutului de grăsimi (2).
Potrivit unei analize efectuate de Organizația Pan Americană a Sănătății (OPS), brânzeturile procesate conțin, în special, un exces de trei dintre cei patru nutrienți critici: grăsimi totale, grăsimi saturate și sodiu (3) și sunt al doilea produs lactat. în țară, doar sub lapte, potrivit Mercawise.