Cercetătorii CSIC dezvoltă o moleculă naturală similară cu zahărul

BARCELONA, 20 sept. (EUROPA PRESS) -

dezvoltă

Compania Bioglane, un „spin off” al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (Csic), cu sediul în Parcul Științific din Barcelona și Institutul de Chimie Avansată, dezvoltă o moleculă naturală analogă zahărului, cheie în controlul supraponderalității și al dezechilibrelor alimentare asociate cu aportul de zaharuri rafinate.

Compania, care și-a prezentat proiectul luni, își concentrează activitatea pe obținerea industrială de substanțe bioactive complexe, cum ar fi analogii zahărului, din procese enzimatice inovatoare, pentru comercializarea lor ca componente ale unor alimente funcționale noi.

În această direcție, cel mai remarcabil proiect este dezvoltarea unei molecule naturale, fagomina, care este o componentă analogică a glucozei care este încă prezentă în alimentele tradiționale din multe țări.