Produse de patiserie cu ciocolată

Reteta

Aceasta este o altă dintre acele rețete care au apărut din gustul lui J. pentru el. ciocolată. În multe ocazii, așa cum v-am spus deja, schimb rețete pentru dependentul pe care îl am acasă și, într-una dintre aceste încercări, acest lucru ciocolata choux patiserie.

reteta medicala Nu are niciun mister, m-am bazat pe cel pe care l-am folosit până acum, cel al Michel Roux, din cartea sa Liturghii; Și tot ce am făcut a fost să schimb puțină făină pentru pudră de cacao pură, să adaug zahăr după gust și să ajustez cantitățile la variațiile pe care le-am făcut în diferitele timpuri în care am folosit-o. Dacă doriți să faceți aluatul normal fără ciocolată, cantitățile ar fi: 65 ml lapte, 65 ml apă, 55 g unt, 1 vârf de sare, 8 g zahăr, 80 g făină și 2 ouă medii.

Mi-a plăcut foarte mult rezultatul, trebuie să te joci cu cantitatea de cacao și zahăr, nu tuturor le place o aromă atât de pronunțată sau poate, dimpotrivă, îți place cu o culoare mai închisă și o aromă mult mai profundă. Sper să o încerci.

De data aceasta umplutura a fost frisca, dar aromele pot fi infinite.

---