Proces de transformare a orzului în furaje bogate în proteine pentru pești
SUA.- Un proces care îmbunătățește valoarea nutrițională a orzului pentru a fi utilizat în hrana pentru pești a fost dezvoltat de oamenii de știință de la Serviciul de Cercetări Agricole (ARS) și Montana Microbial Products LLC (MMP) din Missoula, Montana.
Orzul conține de obicei 10 până la 12 la sută proteine, dar peștii carnivori precum somonul și păstrăvul curcubeu au nevoie de diete care conțin 40 până la 60 la sută proteine. Noul proces enzimatic brevetat de ARS și MMP concentrează proteina prin îndepărtarea carbohidraților din orz și transformarea lor într-un produs secundar de etanol. Aceasta folosește toți nutrienții din cereale.
ARS este principala agenție de cercetare științifică a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), iar această cercetare susține prioritatea USDA de promovare a securității alimentare internaționale.
Noul produs produs de această tehnologie ar putea contribui la umplerea golului pentru mai multe surse de proteine vegetale ca alternative la utilizarea făinii de pește, care este făcută din pești mici de ocean, potrivit fiziologului peștilor Rick Barrows de la Unitatea ARS Small Grain and Potato Germplasm Research in Aberdeen, Idaho. În plus, proteina pe bază de orz are o variabilitate mai mică în compoziție și este mai puțin costisitoare decât majoritatea făinelor de pește.