Probleme și gestionarea putregaiului alb sau laptelui de usturoi Colegiul Oficial al Inginerilor
Articol interesant pentru gestionarea putregaiului alb sau a laptelui în cultivarea usturoiului, unul dintre agenții patogeni ai genului Allium Sclerotium cepivorum Berk.
Montecillo, statul Mexic, 24 septembrie 2019
Usturoiul este o cultură larg apreciată în gastronomie pentru aroma și utilizarea sa în nenumărate feluri de mâncare, pe lângă aplicațiile sale în medicină. În Mexic, usturoiul este produs în principal în Zacatecas, Guanajuato, Baja California și Sonora, care reprezintă 83% din producția națională.
Unul dintre cei mai cunoscuți agenți patogeni ai genului Allium este Sclerotium cepivorum Berk., Un agent cauzator al putregaiului alb sau „lapte”, prezent în majoritatea zonelor producătoare. Densitatea sclerotiei lor la însămânțare are un impact direct asupra incidenței și severității culturii stabilite, pot rămâne viabile în sol mai mulți ani și se pot răspândi în același lot sau de la un câmp la altul, agravând problema. Majoritatea cultivatorilor încearcă să rezolve problema cu aplicații recurente de fungicide și chiar cu fumiganți din sol; Pe lângă faptul că nu sunt întotdeauna eficiente, acestea măresc costurile de producție, promovează rezistența la agenți patogeni și deteriorarea mediului. „Igienizarea”, solarizarea, aplicarea disulfurii de alil, rotația culturilor și încorporarea cruciferelor sunt alternative care, deși oferă rezultate încurajatoare, nu asigură eliminarea sclerotiei.
Confruntați cu problema actuală și cu necesitatea de a aborda problema putregaiului alb într-o manieră integrată, Dr. Ronald Ferrera-Cerratola și M.C. María Encarnación Lara Hernández, cercetători din zona de microbiologie a edafologiei postuniversitare, a implementat un proiect de cercetare în statul Guanajuato cu Asociația Exportatorilor de Usturoi din centru, A.C.
Studiul a început cu prelevarea de probe și analiza solului, precum și evaluarea probelor prelevate din încălțăminte, anvelope și instrumente agricole pentru a demonstra potențialul de dispersie a sclerotiei prin sol, în trei loturi cu istoric de plantare a usturoiului. S-a constatat că, deși toate eșantioanele conțineau sclerotie, atunci când acestea au fost obținute mai adânc, cu atât este mai mare numărul de sclerotii găsite pe kilogram de sol. Unele măsuri pentru reducerea dispersiei lor, cum ar fi: plasarea covorașelor sanitare, începerea lucrărilor solului în loturi sau sectoare mai puțin contaminate, asepsie totală a mașinilor, printre altele.