Probleme cu lactoză Fundația Spaniolă a Inimii
Laptele este unul dintre cele mai complete alimente. Cu toate acestea, există mulți oameni care suferă de intoleranță la acest aliment, deci nu ar trebui să-l digere. Cum ar trebui să fie meniul dvs.?
Lactoza este zahărul din lapte. Se formează prin unirea moleculelor de galactoză și glucoză. Corpul nostru are o enzimă care digeră lactoza, adică rupe legăturile dintre galactoză și glucoză, astfel încât să putem folosi aceste molecule. Această enzimă se numește lactază și este produsă în mucoasa intestinală. La unele ființe umane, în special la adulți, se găsește în cantități atât de mici încât nu sunt capabile să digere lactoza pe care o ingerăm cu lapte și produse lactate. În aceste cazuri apar simptome intestinale, cum ar fi mișcări crescute, iritabilitate, diaree, flatulență, etc; ceea ce poate duce la pierderea de nutrienți și electroliți. Obiectivul acestei diete este de a reduce aportul de lactoză, în funcție de nivelul de toleranță individual, de a evita simptomele și de a menține o stare nutrițională adecvată.
Luați măsurători
Principala măsură de urmat este limitarea aportului de lapte - și într-o măsură mai mică decât a derivaților săi, cum ar fi brânza sau iaurtul, deoarece aceștia, atunci când sunt supuși unui proces de fermentare, reduc conținutul lor de lactoză -. Puteți începe cu o restricție strictă de lactoză și puteți merge până la nivelul de toleranță. În cazul restricțiilor stricte, ar trebui să evitați, pe lângă lapte, brânzeturi, iaurturi, cremă, cremă și alte deserturi lactate, înghețată, brânzeturi cremoase sau nefermentate, budinci, pâine făcute cu lapte, sosuri pe bază de lapte, bea lactate.
Este recomandabil să citiți cu atenție etichetele produselor, deoarece lactoza se găsește și în alimentele preparate, preparate, sub formă de zer, solide sau fermenti lactici, proteine lactice, cazeinat sau lactoglobuline. Lactoza poate fi găsită și ca excipienți în unele medicamente. Este recomandabil să verificați cantitatea conținută în fiecare tabletă, deși conținutul acesteia este atât de mic încât de obicei nu dă simptome.
Lactatul, acidul lactic și lactalbumina prezente în multe produse ambalate sau conservate nu conțin lactoză. În majoritatea cazurilor, măsurile între 100 și 200 ml de lapte (5-10 grame de lactoză), pe zi, sunt de obicei bine tolerate. De asemenea, este mai bine tolerat dacă această cantitate fracționată este împărțită în mai multe doze pe tot parcursul zilei și însoțită de alte alimente decât dacă este administrată simultan și fără alimente.
Simptome de intoleranță la lactoză
Simptomele intoleranței la lactoză sunt: