Problema de sănătate a bolii celiace și a dietei fără gluten, nu la modă
27 mai 2020
Postat de: PSN GROUP
Boala celiacă este o boală multisistemică cu bază autoimună cauzată de gluten care afectează aproximativ 500.000 de persoane din Spania, care reprezintă 1% din populația țării noastre. De Ziua Națională a Celiaciului este important nu numai să faceți vizibile și să revendicați conștientizarea medicală și socială pentru a accelera diagnosticul, dar este, de asemenea, esențial să demontați principalele mituri despre gluten pentru a contribui la o diseminare și cunoaștere corectă a bolii.
Ce este gluten? După cum a explicat Federația Asociațiilor Celiace din Spania, glutenul este un proteine prezente în sămânța multor cereale, cum ar fi grâul, orzul, secara, speltul ... care pot face digestia dificilă la persoanele cu boală celiacă atunci când sunt ingerate, astfel încât sistem imunitar detectează fragmentele de proteine ca fiind toxice și apare o reacție adversă. Glutenul poate genera Boala celiaca, o sensibilitate la proteine non-celiace sau alergie. Astăzi singurul tratament pe care îl au oamenii celiaci este să urmeze un dietă fără gluten pentru viață. În plus, trebuie să fie strict, fără transgresiuni și evitând orice tip de contaminare încrucișată, deoarece cea mai mică cantitate de gluten are efecte negative pentru boala celiacă.
În ultimii ani se pare că a existat o tendință în creștere care încurajează dietele care exclud alimentele cu gluten să fie urmate la persoanele care sunt total tolerante la această proteină, frecvent datorită percepției unei stări de sănătate îmbunătățite care nu are suport științific. Această popularitate, departe de creșterea gradului de conștientizare a bolii celiace, poate subestima nevoile celor cu boală celiacă.