Problema contaminării încrucișate la celiaci

MADRID, 14 ianuarie (EUROPA PRESS) -

această perioadă

38,5% dintre pacienții cu boală celiacă au fost contaminați de Crăciunul trecut, potrivit unui sondaj efectuat de site-ul web Celicidad prin intermediul internetului a peste 960 de afectați.

Contaminarea încrucișată, în casele de familie sau pe masă, și în baruri și restaurante, este principala problemă pentru celiaci în această perioadă. Apare atunci când o ustensilă, o suprafață sau un aliment cu gluten intră în contact minim cu o ustensilă, o suprafață sau un aliment fără gluten sau care urmează să fie consumat sau utilizat de un celiac.

81,1% dintre pacienții celiaci consideră că această perioadă este „mai stresantă decât restul anului” și „foarte stresantă”, ajungând la 30,7% din procentul pacienților care afirmă că este „foarte stresant”.

Obiectivul sondajului este de a arăta „provocările și problemele pe care le au celiacul într-un timp cu atâtea angajamente sociale în jurul unei mese”, explică directorul de conținut al Celicidad, Lorena Pérez, de asemenea celiacă.