Probiotice și Prebiotice Alimente funcționale Sol Verde
Ambele alimente cu probiotice și prebiotice sunt compuși funcționali care îndeplinesc o funcție care depășește aportul de nutrienți. Ambele au capacitatea de a modifica, în favoarea sănătății, unele răspunsuri fiziologice de către organism.
Probiotice:
Termenul probiotic înseamnă etimologic „În favoarea vieții”. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) îl definește ca „Un microorganism viu care, atunci când este administrat în cantitate adecvată, conferă un efect benefic asupra sănătății gazdei” (1). Probioticele pot fi adăugate la diferite tipuri de produse, inclusiv medicamente, alimente și suplimente alimentare. Bacteriile gram pozitive Lactobacillus și Bifidobacterium sunt cele mai utilizate, dar au fost utilizate și drojdia Saccharomyces cerevisiae și unele specii de E. coli și Bacillus. Cel mai comun mod în care găsim probiotice este în produsele lactate (iaurt, kumis sau unele brânzeturi) și în unele altele cu adăugarea de microorganisme din speciile menționate anterior.
Probioticele joacă un rol important în funcțiile digestive, imune și respiratorii; În plus, potrivit Organizației Mondiale a Gastroenterologiei, acestea sunt utile și pentru prevenirea diareei cauzate de antibiotice, în tratamentul intoleranței la lactoză și pentru reducerea simptomelor sindromului intestinului iritabil.
Un probiotic trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
- Specificați după sex și tulpină, atunci când se adaugă fie la suplimente, medicamente sau alimente.
- Fii viu în produs și rămâne așa de-a lungul vieții sale utile.
- Poate fi administrat pe cale orală sau enterală (nutriție prin tub gastric, dacă este cazul).
- S-au dovedit a fi eficiente în studii controlate la om.
- Fii în siguranță, adică nu pune în pericol sănătatea celor care le consumă.
- Au capacitatea de a supraviețui trecerii prin tractul digestiv și de a prolifera în intestin.