Proaspăt, congelat și conservat

congelat

Abonați-vă la Vitónica

Am arătat deja diferențele dintre proaspăt și congelat sau între proaspăt și conservat, dar de data aceasta, analizăm diferențele nutriționale a unui aliment în trei versiuni diferite și vă prezentăm un tabel care prezintă nutrienții aceleiași legume din proaspete, congelate și conservate.

Alimentele cu procesare industrială fac deja parte din dieta noastră obișnuită, totuși, astfel încât să putem alege între diferitele formate în funcție de stocarea și calitatea nutrițională, mai jos vă arătăm conținutul de nutrienți la 100 de grame și diferențele dintre spanacul proaspăt și aceeași legumă congelată sau conservată.

Analiza nutrițională: diferențe între proaspete, congelate și conserve

În tabel putem vedea că cele mai mari diferențe nutriționale sunt prezentate în conținutul de vitamine și minerale, deoarece, în funcție de procesare și de aditivii care se adaugă, găsim pierderea sau creșterea micronutrienților.

În ceea ce privește conținutul de calciu, spanacul congelat și conservele sunt cele cu cea mai mare concentrație, în timp ce dacă vorbim despre sodiu, spanacul conservat este cel mai ridicat conținut prezent, datorită, printre altele, aditivilor care se adaugă pentru depozitare, în timp ce versiunea înghețată este cea cu cea mai mică proporție de mineral.