Principiile metodei de schimb
I. Obiectivul unui tratament nutrițional ar trebui să fie îmbunătățirea sănătății pacientului:
Un nutriționist nu ar trebui să ofere o orientare dietetică care, pe termen scurt, este eficientă pentru a atinge un obiectiv, dar care, pe termen lung, este contraproductivă pentru sănătatea noastră.
II. Pentru ca o dietă să îmbunătățească sănătatea, aceasta trebuie să fie echilibrată, variată și suficientă:
Nutriționiștii trebuie să apere modelul dietei mediteraneene ca model alimentar în mediul nostru și să lucreze pe baza dovezilor științifice.
III. Dietele trebuie să fie concepute de profesioniștii din domeniul sănătății și trebuie să aibă implicarea și capacitatea de decizie a pacientului:
Dietele nu poartă numele medicilor sau nutriționiștilor. Ar trebui să aibă doar numele și prenumele fiecărui pacient. O dietă trebuie întotdeauna personalizată, deoarece fiecare persoană este diferită din punct de vedere fizic, iar nevoile lor sunt diferite. Un tipar care este același pentru toată lumea este greșit, din punct de vedere fiziologic, psihologic și social.
IV. O dietă nu trebuie să aibă deficiențe sau excese de nutrienți și nici nu ar trebui să interzică grupurile de alimente.
V. Dacă o dietă este echilibrată, nu aveți nevoie de produse, pastile sau suplimente.
A VĂZUT. Pierderea în greutate nu înseamnă doar pierderea în greutate: important este reducerea excesului de grăsime.
Obiectivul unui tratament de slăbire ar trebui să fie reducerea excesului de grăsime și evitarea pierderii masei musculare. Rata adecvată de scădere în greutate este cuprinsă între 0,5-1 kg pe săptămână.