Principiile de bază pentru o hrănire eficientă la porcii tineri - BM Editores

MVZ EPA Benjamín Sánchez.
Servicii tehnice și nutriționale.
VIMIFOS SA de CV.
E-mail: [email protected]

Sistemele actuale de producție au modificat treptat programele de gestionare în diferitele etape ale producției de porc, această modificare a fost observată pe o scară mai mare în primele etape de producție, purcelul fiind cel mai afectat.

În acest sens și indiferent de sistemul de producție adoptat, purcelul este supus unui stres rezultat din separarea bruscă de mamă; la fel, la schimbarea mediului; Cu toate acestea, stresul care afectează cel mai mult creșterea lor este nutrițional, datorită reducerii perioadei de lactație și schimbării dietei (laptelui) foarte digerabilă și ușor degradabilă de către enzimele tractului digestiv; la o dietă solidă, nu întotdeauna adecvată nevoilor unui sistem digestiv imatur. În plus, purcelușul nu are un sistem imunitar complet dezvoltat, fiind mai sensibil la infecții capabile să perturbe funcționarea normală a sistemului digestiv și favorizând astfel apariția diareei.

Dezvoltarea fiziologică a sistemului digestiv.

De la a patra săptămână de gestație și până la naștere, ratele de creștere ale stomacului, intestinului și pancreasului sunt direct legate de creșterea fătului; Cu toate acestea, la naștere, sistemul digestiv are un caracter prioritar în dezvoltarea sa în raport cu alte organe, fiind observat după zece zile de viață, o creștere spectaculoasă a volumului, lungimii și greutății acestor organe, care nu au o relație proporțională cu greutatea purcelușului și aceasta se accentuează atunci când sunt înțărcate.

GRAFICA 1. Maturarea tractului digestiv al porcului pe parcursul vieții sale productive.

În perioada de înțărcare imediată, tractul gastro-intestinal nu trebuie să se adapteze doar la o dietă cu o compoziție fizică și chimică diferită, ci trebuie să-și mărească și capacitatea de a procesa și furniza substanțe nutritive, astfel încât tânărul porc să-și poată dubla rata de creștere de la 200 -250 g pe zi până la 500-550 g pe zi la vârsta de 8 săptămâni.

Acest lucru înseamnă că pancreasul își mărește dimensiunea de 12 ori, mucoasa gastrică de 15 ori greutatea sa de la naștere până la vârsta de 6 săptămâni, în timp ce greutatea corporală a purcelului crește de aproximativ 7,5 ori în același interval. Acest efect este clar prezentat în graficul 1 în care capacitatea intestinală a unui purceluș crește de aproximativ 7 ori mai mult de la naștere până la vârsta de 20 de zile, creșterea fiind mai mare în perioada de după înțărcare, aceasta datorită faptului că ingestia de alimente solide complementare laptele are o mare importanță, deoarece stimulează dezvoltarea tractului digestiv.

Dezvoltarea enzimei și procesul de digestie.

Purceii la naștere au enzimele necesare (pepsină, renină, lactază, lipază) pentru a efectua procesul digestiv al laptelui, dar nu au enzimele necesare pentru a realiza o digestie adecvată a altor produse alimentare.

S-a observat că nivelurile de enzime se modifică pe măsură ce sistemul digestiv al purcelului se dezvoltă, cum ar fi:

GRAFICA 3. Comportamentul săptămânal al porcilor înțărcați la aceeași greutate cu un sistem de iluminare diferit.

Lactaza, prezentă în intestinul subțire, descompune carbohidrații din lapte (lactoză), este la niveluri foarte ridicate în prima săptămână de viață, dar scade în următoarele două săptămâni.

Lactaza are o relație invers proporțională cu amilaza, zaharoza, izomaltaza, maltaza 2, 3 și trehalaza.

Aceste enzime cresc în jurul vârstei de 16 până la 22 de zile și sunt necesare pentru a trece de la o dietă lichidă la una solidă, astfel grupul de enzime necesare pentru digerarea alimentelor se schimbă. Ceva similar se întâmplă cu enzimele pancreatice, deoarece aceste enzime joacă un rol similar în digestia proteinelor de origine vegetală (Figura 2). Aceste enzime nu sunt funcționale până la vârsta de 3 săptămâni și înțărcarea le crește activitatea. În realitate, primele trei zile după înțărcare sunt o perioadă dificilă pentru purcel; în acest timp activitatea enzimelor pancreatice și prezența lor în jejun nu răspund la sursa de proteine sau la consumul de alimente.

Principala activitate hidrolitică pentru digestia glucidelor, proteinelor și lipidelor este asigurată de pancreas. O mare parte din aceste enzime sunt prezente la fătul porcin la un nivel scăzut. Astfel, la naștere, aparatul enzimatic al pancreasului este practic complet, dar activitatea enzimatică este slabă și stabilă. Prezența inhibitorilor enzimatici în colostru, lapte sau suc pancreatic sunt factori limitativi pentru activitatea lor.

TABEL 1: Efectul creșterii zilnice în greutate (PIB)
în postînțărcare asupra comportamentului lor productiv la sfârșitul îngrășării.

GREUTATE ÎN KG A:

PIB (la prima săptămână
postînțărcare).

56 de zile

156 zile

Zile pe piață

Mai puțin de 0 grame

Sursa Tokash și colab. 1991.

Stres și înțărcare (repercusiune).

Consecința stresului este că adrenalina inhibă procesele anabolice, inclusiv sinteza proteinelor prin reducerea secreției de insulină, hormonul glucocorticoid (ACTH) reduce apărarea imună și produce, printre altele, pierderea masei musculare. Aceste fenomene se reflectă în scăderea în greutate observată în primele zile după înțărcare și având un impact direct asupra zilelor de introducere pe piață (Tabelul 1).