Dieta sănătoasă fără gluten pentru celiaci

Abonați-vă la Vitónica

Cei care suferă de boală celiacă trebuie să elimine glutenul din dieta lor, iar piața a crescut pentru a oferi varietate consumatorilor cu această afecțiune, precum și persoanelor care suferă de sensibilitate la gluten sau decid să o elimine din dietă din alte motive. Din acest motiv, astăzi nu sunt puțini celiac ambalate cu procesate și ultraprocesate, deoarece aportul lor facilitează foarte mult dieta, dar A mânca sănătos este posibil și vă oferim câteva chei pentru a-l atinge.

Ce se întâmplă în corpul tău dacă ești celiac

Boala celiacă este intoleranță permanentă la gluten, Este o boală sistemică mediată imun în care, în forma sa cea mai clasică și simptomatică, apar anticorpi care reacționează la prezența glutenului și acest lucru în timp provoacă leziuni ale mucoasei intestinului.

Această leziune a mucoasei intestinului implică atrofia vilozităților care absorb substanțele nutritive, prin urmare, printre cele mai frecvente simptome ale bolii celiace se numără simptomele gastro-intestinale, cum ar fi diaree, greață, vărsături și balonare, precum și pierderea în greutate, anemie, slăbiciune și căderea părului, printre altele.

Deși există celiaci asimptomatici care împărtășesc doar o predispoziție genetică cu cei care suferă de simptome, cei mai mulți dintre aceștia experimentează unele dintre manifestările clinice menționate anterior din cauza reacția imună a organismului la gluten, prezent în grâu, ovăz, orz și secară sau TACC.

Produsele pe care ar trebui să le păstrați departe de masă

O dietă sănătoasă este una care este adecvată atât cantitativ, cât și calitativă nevoilor fiecărei persoane, prin urmare, în dieta celiacă este esențială pe lângă faptul că oferă suficiente vitamine, minerale și alți nutrienți, care sunt tăiați glutenul conținut în cereale precum grâu, ovăz, orz și secară și toți derivații acestora.

Dar dincolo de eliminarea glutenului din dietă, există unele produse potrivite pentru celiaci pe care vă recomandăm să le evitați datorită calității sale nutriționale slabe, precum cele prezentate mai jos:

Mezeluri și cârnați: sunt carne procesată și majoritatea nu au grâu, ovăz, orz sau secară, așa că, deși sunt potrivite pentru celiaci, calitatea lor nutrițională lasă mult de dorit atunci când oferă mult sodiu, grăsimi și chiar zaharuri adăugate Și, de parcă nu ar fi suficient, au fost asociați cu un risc crescut de cancer.
Inghetata comerciala: sunt în esență lapte, smântână și zahăr, deci în forma lor de bază nu conțin gluten, totuși sunt alimente care nu vă saturați, nu furnizați fibre, vitamine sau minerale în proporții mari și dimpotrivă, pot combina grăsimile și zaharurile adăugate care le fac a pregătire de dependență.
Gustări comerciale pe bază de orez și porumb: există toate formele, culorile și aromele și multe dintre ele sunt potrivite pentru celiaci deoarece sunt făcute cu orez, cu toate acestea, ele sunt de obicei prăjite și pline de sare și pot oferi chiar grăsimi trans, făină rafinată și zaharuri adăugate, pentru, recomandăm evitarea consumului său obișnuit dacă dorim să realizăm o dietă mai sănătoasă.