Principalele tendințe ale barelor pentru 2020 - ProEpta

Acordarea atenției noilor tehnici și tendințe îi ajută pe proprietarii de baruri să creeze o experiență de bar memorabilă pentru oaspeții lor. În 2020, ne așteptăm ca multe tendințe ale barurilor să fie influențate de nevoia de confort, de cererea de produse unice și de interesul crescând pentru wellness. Pentru a vă menține baza obișnuită de clienți și a atrage noi afaceri la barul dvs. în noul an, luați în considerare aceste 10 tendințe de bar.

Seltzeri duri

Apă carbogazoasă într-un pahar cu aromă, fructe sau esențe naturale.

Seltzerii duri păreau să explodeze pe scenă în vara anului 2019, iar vânzările au crescut de atunci. Popularitatea acestei băuturi, care conține apă carbogazoasă, alcool și arome, este atribuită intersecției dintre câteva tendințe diferite ale consumatorilor.

Produsele cu procente reduse de ABV (alcool în volum) fac apel la clienții care acordă prioritate sănătății, dar care doresc totuși să se bucure de o băutură alcoolică. Seltzerii cu vârfuri sunt în jur de 4,5% până la 5% ABV, punându-i în linie cu o bere ușoară. Împreună cu procentul scăzut de alcool, seltzerii tari sunt, de asemenea, săraci în calorii. În cele din urmă, produsele seltzer tari precum White Claw sau Truly Hard Seltzer profită de o cerere mai mare de băuturi alcoolice conservate. Conserve nu mai sunt doar pentru bere.

Microdistilerii

o sticlă de lichior de artizanat într-o cutie de lemn

Microdistileriile, numite și distilerii artizanale, sunt operațiuni specializate în producția de băuturi spirtoase cu loturi mici. La fel ca creșterea berilor meșteșugărești, vedem o cerere crescută pentru băuturi spirtoase meșteșugărești, pe măsură ce consumatorii caută diferite produse meșteșugărești. Deoarece industria barurilor a mai văzut această schimbare cu microbuzele, a fost mult mai ușor să anticipăm tendința prin stocarea spiritelor artizanale în microdistribuțiile locale.

În ceea ce privește ce tip de distilerie se califică ca micro sau nanodistilerie, American Craft Spirits Association a enumerat trei caracteristici definitorii:

O distilerie care apreciază importanța transparenței în distilare și rămâne comunicativă în ceea ce privește utilizarea ingredientelor, localizarea și procesul de distilare, localizarea și procesul de îmbuteliere și procesul de îmbătrânire.

O distilerie care produce mai puțin de 750.000 de galoane anual.

O distilerie deținută și operată independent, cu peste 75% proprietate și control operațional asupra companiei dumneavoastră.

Scufundarea de lux

Bar întunecat și rustic

Fiecare oraș are un bar local de scufundări, unde confortul și familiaritatea primează prioritatea față de stil. Băuturile ieftine, iluminarea slabă și un tonomat plin de vechi favorite fac parte din atracția scufundării clasice. Partea nu atât de fermecătoare a barelor de scufundare poate include igienă slabă, lipsa varietății meniului și, uneori, o mulțime mare.

Proprietarii de baruri ridică conceptul de scufundare pentru a crea o atmosferă care se simte ca un bar de stradă, dar cu îmbunătățiri. Bine ați venit la scufundarea de lux, de unde puteți cumpăra în continuare o panglică albastră trecută, dar și un cocktail răcoritor făcut cu lichior premium. Da, baia este încă plină de decorațiuni kitschy, dar este, de asemenea, curată impecabil, cu corpuri de iluminat actualizate.

Bere cu autoservire

Baterii de bere

Pereții de bere autodrenabili sunt un nou tip de sistem de distribuție care oferă clienților acces direct la robinete de bere. Fiecare robinet este activat prin glisarea unei cărți de bere preplătite sau a unei brățări, permițând clienților să toarne orice doresc. Tehnologia de autoservire utilizată pentru a crea aceste robinete include măsuri de securitate, cum ar fi verificarea identității guvernamentale și oprirea automată atunci când un client a atins limita de bere de uncie.

Pentru proprietarii de baruri, există numeroase avantaje în instalarea unui perete de bere autodrenant. Nu numai că reduce costul forței de muncă, ci și elimină riscul de deversare excesivă de la un barman. Beer Wall, situat în Reading, PA, are 38 de robinete cu autoservire care permit clienților să probeze câte beri doresc înainte de a se angaja într-un pahar plin. Suma fiecărei deversări este contabilizată, iar clientul își plătește factura înainte de plecare.