Primele progrese în produsele din carne mai sănătoase

carne

Produs din carne realizat folosind analogi de grăsime vegetală

Sursă: Emcesa | 28.03.2019

Proiectul de ANPROCAF C&D a trecut „în mod satisfăcător” de prima două repere tehnico-economice contemplându-vă planul de lucru. Acest lucru a fost afirmat de echipa de conducere Emcesa, care conduce această inițiativă, al cărei scop este să producă produse din carne noi, mai proaspete și mai sănătoase prin formularea de noi grăsimi pentru înlocuirea animalelor. În acest fel, Emcesa intenționează să aplice noi strategii pentru structurarea uleiurilor vegetale și marine pentru a dezvolta analogi de grăsime, neexplorate la nivel industrial, care le îmbunătățesc gama actuală de produse din carne.