Prima analiză globală arată în mod clar că și dietele mai sănătoase sunt mai bune
Ceea ce îți pui pe burtă în fiecare zi poate avea un impact dincolo de sănătatea ta. Acum, cea mai recentă analiză sugerează că, de regulă, ceea ce este bun pentru tine este aproape întotdeauna mai bun și pentru planetă.
Este pentru prima dată când cercetătorii au cântărit impactul diverselor alimente asupra sănătății și asupra mediului și este ceva de care trebuie să ții cont de data viitoare când te plimbi pe culoarul magazinului alimentar.
Cu foarte puține excepții, descoperirile lor arată că alimentele sănătoase, cum ar fi fructele, legumele, nucile, leguminoasele și cerealele, au un impact mai mic asupra mediului din perspectiva agriculturii și a producției alimentare în masă.
„Acest studiu arată că a mânca mai sănătos înseamnă și a mânca mai durabil”, spune ecologul David Tilman de la Universitatea din Minnesota.
"De obicei, dacă un produs alimentar este bun pentru un aspect al sănătății unei persoane, este mai bun și pentru alte rezultate ale sănătății. Același lucru este valabil și pentru rezultatele mediului înconjurător.".
Ce este potrivit pentru oameni nu este întotdeauna potrivit pentru planeta în ansamblu, dar cel puțin în acest caz nevoile noastre se aliniază.
Pentru a compara impactul anumitor diete asupra sănătății și asupra mediului, autorii au examinat 15 grupe de alimente bine cercetate, inclusiv pui, lactate, ouă, pește, fructe, leguminoase, nuci, ulei de măsline, cartofi, carne roșie, cereale, băuturi zaharate și legume.
Fiecare dintre aceste grupuri a fost apoi analizat în termeni de cinci impacturi asupra mediului și cinci efecte asupra sănătății. Pentru costurile agricole, autorii s-au concentrat pe emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea terenurilor, utilizarea apei și poluarea; în timp ce pentru dezavantajele dietei, ei au analizat în mod specific diabetul de tip II, accidentul vascular cerebral, bolile coronariene, cancerul colorectal și mortalitatea.