Prima alternativă la sarea obișnuită, redusă în sodiu și echilibrată în calciu și potasiu, este
Tocanituri, salate, dulciuri ... Sarea de mare este un condiment de stea folosit în majoritatea preparatelor din bucătăria spaniolă. Și este faptul că consumul de sare este o practică pe care omenirea o desfășoară de mii de ani, pentru că în cele mai vechi timpuri anumiți muncitori erau plătiți cu sare, de unde și originea cuvântului salariu. Astfel, este posibil să spunem că sarea este un mineral care ne-a însoțit de-a lungul istoriei.
Multe sunt beneficiile pentru sănătate ale acestui mineral extras în mod natural, care nu trebuie procesat pentru consum, ceea ce îi permite să-și păstreze proprietățile în beneficiul alimentelor pe care le consumăm și ale corpului nostru. Printre calitățile sale putem constata că ajută la reducerea inflamației, dezinfectarea, reglarea presiunii și exfolierea pielii, printre multe alte utilizări care pot fi date pentru îngrijirea corpului.
Cu toate acestea, de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS), aceștia subliniază că, deși un aport moderat este esențial pentru sănătatea noastră, este de asemenea esențial să-l luăm de calitate pentru a evita deteriorarea organismului.
Conștient de importanța îngrijirii sănătății noastre și dispus să oferim o alternativă la sarea obișnuită, dar să-i îmbunătățim proprietățile, un proiect de pionierat în lume s-a născut în urmă cu câteva luni și pe lângă Regiunea Murcia în această privință, Fetén la Sal, un brand al companiei inovatoare Karma Produce.
„Am început să lucrăm la acest proiect, având în vedere importanța reducerii aportului zilnic de sodiu și a beneficiilor pentru sănătate pe care le-a avut această reducere. De acolo am început să cercetăm și să investim în produs pentru a-l dezvolta. De atunci dezvoltăm practici și îmbunătățim amestecurile cu diferite companii alimentare specializate din regiunea Murcia ”, spune managerul companiei, Miguel Ángel Esquerdo, care adaugă că„ efectuăm tot felul de teste cu familia și prietenii în feluri de mâncare diferite ".
Regiunea Murcia are o zonă umedă foarte importantă, Salinas de San Pedro del Pinatar. Un peisaj a cărui salinitate ridicată, soare puternic și adâncime redusă au făcut din această zonă la nord de Mar Menor un loc ideal pentru fabricarea sării încă din epoca romană. Astfel, în prezent, zona umedă are o producție anuală care variază între 75.000 și 100.000 de tone de sare de mare calitate excelentă.
"Cu Fetén La Sal aducem tradiție și dragoste pentru cei naturali și indigeni. Și este că ne obținem sarea de mare datorită unui acord cu compania spaniolă Salinera Española, prin care ne oferă sare din aceste săruri înainte de a fi tratați cu chimicale. În plus, în ceea ce privește beneficiile de mediu oferite de minele de sare, cred că Salinas de San Pedro este o zonă naturală foarte bine conservată și ale cărei extracții de sare de mare nu sunt agresive pentru ecosistem. La fel, datorită existenței acestor săruri există un număr mare de animale care pot supraviețui în ele, migrând pentru a-și îndeplini funcția în acest ecosistem ”, spune managerul.
Unul dintre cele mai interesante aspecte ale acestui produs este procesul său de producție, gândit la sănătatea noastră. "Procesul nostru de fabricație pentru Fetén La Sal constă doar dintr-un amestec de minerale naturale cu sarea menționată. Prin urmare, este lipsit de organisme modificate genetic și componente sintetice, deoarece 100% din ingrediente sunt obținute din mediul natural și noi doar amestecăm lor. Pentru aceasta, avem mașini specializate în produse alimentare, responsabile de acest amestec și al căror ambalaj se bazează pe proporțiile pe care le-am specificat și patentat în formula noastră ”, explică Esquerdo.