Prietenul nostru zilnic Locos x el mate
Împărtășim o notă frumoasă de împerecheat scrisă de jurnalistul și scriitorul Roberto Alifano:
Toate lucrurile tind spre simbol, care este reprezentarea tangibilă a unei idei, ale cărei trăsături sunt în general asociate cu o convenție acceptată social. Simbolul poate fi, de asemenea, modalitatea de a exprima un obicei sau un obicei. Simbolurile naționale sunt cele care diferențiază o comunitate de alta și sunt adoptate de țări pentru a-și reprezenta valorile, obiectivele, istoria sau bogăția și care le face să se identifice și să distingă; pe lângă faptul că își reunesc oamenii în acel context și creează un sentiment de apartenență. Simbolurile naționale prin excelență, știm cu toții, sunt steagul, trăsăturile vernaculare și imnul. În cadrul acestor categorii, cu atribute particulare, aproape neluate în considerare, există anumite obiceiuri care, în timp, devin simbolice sau ceremoniale.
În Argentina, de exemplu, majoritatea dintre noi care trăim împreună în această regiune extinsă, ne îndeplinim în fiecare dimineață cu un fel de ritual zilnic care se rezumă prin încălzirea apei pentru a ne pregăti „partenerul” de neînlocuit și pentru a sorbi o mateada bună în fiecare zi.
Să începem prin clarificarea a ceea ce se numește „partener” și prin definirea a ceea ce este această infuzie și de unde își are originea. Obiceiul vine de departe, din timpurile îndepărtate ale cuceririi. Se spune că, atunci când spaniolii au ajuns pe țărmurile râului de la Plata și apoi au plecat spre nord, au observat că unele grupuri etnice practicau ritualul adunării pentru a bea o infuzie pe care indigenii guaraní o numeau kaay (ka'á, iarbă), ey, Și că de acolo, aparent, s-a născut expresia „mate”, care la rândul său provine din cuvântul quechua mati, al cărui sens este și „dovleac”, adică o boabă cu coajă tare, care a fost recipientul către bea yerba care a fost ingerată printr-o paie numită „tacuarí”, la care s-a așezat o sămânță scobită care a servit drept filtru și este ceea ce astăzi numim bec, adică gadgetul folosit, esențial pentru a bea mate.
Datorită valorii ridicate pe care o avea în anumite perioade coloniale, yerba mate a fost numită și „aur verde” sau „ceai din Paraguay”. Deși, aproape imediat, spaniolii au numit „mate” infuzia făcută din planta cu același nume, care a fost clasificată științific mai târziu ca ilex paraguariensis. La rândul lor, cuceritorii portughezi, care la început au respins-o, i-au dat un alt nume, numindu-l pe mate „chimarrão” (cimarrón, un termen aplicat animalului domestic care fuge pe câmp și devine sălbatic sau, prin extensie, omului care lucrează puțin și își neglijează datoria). În mod curios, José Hernández, în Martín Fierro, îl înalță pe un partener într-un mod moros, folosind cuvântul „cimarrón”:
și stau lângă sobă
să aștepte să vină ziua,
cimarrón era aprins
până când devine dolofan
în timp ce porțelanul său dormea
acoperit cu poncho-ul ei ...
Merită, de asemenea, să ne gândim la muzica din Buenos Aires; există un tango, intitulat Trago amargo, înregistrat de Carlos Gardel, care folosește cuvântul „cimarrón” pentru a se referi la mate. Pe cât de subtil este imperativ, protagonistul îndelung răbdător îi poruncește mamei sale să pregătească niște amare:
Vino la aragaz, bătrână, aici, lângă mine
Și șa un maron pentru a rezista mult.
Ia acea așchie, focul s-a stins,
Se amestecă jarurile și începe un început foarte amar ...
Oricum ar fi, observăm că această expresie referitoare la mate, deși destul de limitată, persistă încă printre noi și nu este neobișnuit să auzim, când este invitată o mateada, „vin să aibă niște cimarone” sau „unele amare ”, Prin extensie, dacă perechea este amorsată fără zahăr.
Cu toate acestea, dacă ar fi fost pentru Don Hernando Arias de Saavedra (care a rămas în istoria Americii noastre ca „Hernandarias”, născut în Asunción del Paraguay în 1564 și murit în Santa Fe de la Argentina în 1634, ginerele de Juan de Garay, recunoscut ca nobil, militar, cuceritor, colonizator, explorator și birocrat de pe Platoul Râului, cu particularitatea notabilă de a fi fost primul creol care a ocupat poziția de conducător al unei regiuni coloniale), yerba mate ar fi au dispărut sub orice formă de utilizare.