Pregătirea substraturilor - ACC Cultivarea ciupercilor

substraturilor

SUBSTRATELE PENTRU CULTIVAREA CÂNGELILOR

Importanța bazei

Substratul adecvat pentru creșterea și reproducerea ciupercilor trebuie să furnizeze cerințele nutriționale specifice pentru fiecare specie de ciuperci și să fie liber sau să aibă un nivel scăzut de ciuperci și bacterii potențiale concurente.
Pentru unele ciuperci, cum ar fi ciupercile, a fost posibil să se dezvolte un substrat selectiv prin compostare (degradarea materiei organice și pasteurizarea ulterioară). Cu toate acestea, pentru o mare parte a speciilor de ciuperci cultivate, substraturile selective nu au fost dezvoltate și, prin urmare, trebuie să eliminăm concurenții prin sterilizarea substratului.
Există ciuperci care pot fi cultivate atât pe substraturi pasteurizate, cât și pe substraturi sterile; de exemplu, ciuperca de stridie (Pleurotus ostreatus), ciuperca de ciulin (Pleurotus eryngii), shiitake (Lentinus edodes) ...

2 TIPURI DE SUBSTRATE

SUBSTRATE PASTEURIZATE

Cea mai răspândită metodă de producere a substratului pentru cultivarea ciupercilor și a ciupercilor stridii este compostul pasteurizat. Aceste substraturi sunt fabricate din materiale lignocelulozice și proteice, cum ar fi paiele de cereale și diferite gunoi de grajd. Procesul constă din două etape:

  • Faza I sau Fermentare: udarea materiilor prime, amestecarea și degradarea ulterioară în condiții controlate
  • Faza II sau Pasteurizare: dezinfectarea compostului pentru eliminarea concurenților

Ambele faze sunt realizate în tuneluri cu pavaj aerat și echipate cu un sistem de reglare specific.
Rezultatul este un compost foarte omogen care, în faza de cultivare, dă naștere unui randament uniform și ridicat.
Odată terminat procesul de compostare, se efectuează inocularea, cu miceliu al ciupercii.