Pregătirea seuului și utilizarea sa în săpun
Săpunuri cu seu de vită
Îmi plac săpunurile care au seu de vită. În mod ciudat, unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la ei este mirosul. Evident, nu miroase a vacă. Alte calități pe care le aduce săpunului sunt albul, duritatea și cremozitatea și consistența spumei. De obicei îl folosesc amestecat cu măsline și puțină nucă de cocos, dar a fost folosit întotdeauna numai cu nucă de cocos și a funcționat perfect. Este un ingredient comparabil cu untul de cacao despre care știm deja că este foarte scump.
Complicația acestui fapt este obținerea sebumului. În general, măcelarii îl scot din carne și îl aruncă, așa că dacă cineva are prejudecăți cu privire la utilizarea sa în apărarea animalelor, spuneți-i că ceea ce este o adevărată rușine este că, pe lângă uciderea lor, o materie primă este aruncată atât de util. Dar dacă poți face măcelarul să nu-l arunce și să-l păstrezi pentru tine, îți voi spune cum să-l pregătești pentru a-l putea folosi în săpunuri. Ar fi perfid dacă nu ar fi avertizat că tinde să elibereze multă duhoare și că a face bine procesul este dificil. Cu cât este mai proaspăt și mai pur, cu atât miroase mai puțin.
Obținerea de seu de vacă pură
În mod ideal, curățați bucățile lăsând doar cea mai pură seu, acesta fiind cel mai dur și mai alb, numit seu de ramură. Dacă îl putem zdrobi în viermi, mult mai bine pentru că va obține mai multă performanță.
O opțiune este să o puneți la gătit într-o oală cu aceeași greutate de apă și 3% sare și să o gătiți astfel încât țesuturile celulare să se descompună și astfel să elibereze conținutul lor. Resturile se întunecă și se micșorează și rămân plutitoare într-un amestec albicios. În mai puțin de o oră trebuie să se termine primul pas al procesului și, în timp ce este încă fierbinte, îl strecurăm cu o cârpă într-o altă oală.