Preevid interferInterferă consumul de soia (acid fitic) în absorbția fierului la oameni

consumul

Inclus în banca de întrebări din 05/09/2016 . Categorii: Hematologie. Este posibil ca informațiile furnizate să nu fie actualizate. Este posibil ca noi studii sau publicații să modifice sau să califice răspunsul dat.

ї Consumul de soia (acid fitic) interferează cu absorbția fierului la persoanele diagnosticate cu anemie feriprivă?

Există diverse studii descriptive care leagă aportul de alimente bogate în acid fitic cu o reducere a absorbției fierului din dietă; dar nu am identificat studii efectuate la pacienți diagnosticați cu anemie feriprivă, care să evalueze efectul asupra absorbției suplimentelor de fier pe cale orală, în funcție de conținutul dietei în proteine ​​din soia sau acid fitic.

A document de consens Canadienii (6) au ajuns la concluzia că copiii cu o dietă vegană sau ovo-lactată-vegetariană au nevoie de 1,8 ori mai mult aport de fier decât non-vegetarieni datorită biodisponibilității lor diferite și că cantitatea de vitamina C ingerată, precum și fibrele din dietă, fitatii iar taninurile inhibă absorbția fierului. De asemenea, subliniază că numeroase studii arată că o dietă vegetariană strictă la copiii preșcolari și/sau școlari nu este legată de prezența crescută a anemiei.

Referințe (6):

  1. Brunvand L, Henriksen C, Larsson M, Sandberg AS. Deficitul de fier în rândul pakistanezelor gravide din Norvegia și conținutul de acid fitic din dieta lor. Acta Obstet Gynecol Scand. 1995 aug; 74 (7): 520-5. [DOI 10.3109/00016349509024382] [Consultație: 05/09/2016]
  2. D'Souza SW, Lakhani P, Waters HM, Boardman KM, Cinkotai KI. Deficiența de fier în minoritățile etnice: asocieri cu fibre alimentare și fitat. Early Hum Dev. 1987 Mar; 15 (2): 103-11. [DOI 10.1016/0378-3782 (87) 90043-0] [Consultație: 05/09/2016]
  3. Hurrell RF, Juillerat MA, Reddy MB, Lynch SR, Dassenko SA, Cook JD. Sunt proteine, fitați și absorbția fierului la oameni. Sunt J Clin Nutr. Sep 1992; 56 (3): 573-8 [DOI 10.1093/ajcn/56.3.573] [Consultație: 05/09/2016]
  4. Lynch SR, Dassenko SA, Cook JD, Juillerat MA, Hurrell RF. Efectul inhibitor al unei porțiuni legate de proteina din soia asupra absorbției fierului la om. Sunt J Clin Nutr. 1994 oct; 60 (4): 567-72. [DOI 10.1093/ajcn/60.4.567] [Consultație: 09/05/2016]
  5. Etcheverry P, Hawthorne KM, Liang LK, Abrams SA, Griffin IJ. Efectul proteinelor din carnea de vită și soia asupra absorbției fierului non-hemic și a zincului anorganic la copii. J Am Coll Nutr. Februarie 2006; 25 (1): 34-40 [DOI 10.1080/07315724.2006.10719512] [Consultație: 09/05/2016]
  6. Amit M. Societatea canadiană de pediatrie. Declarație de poziție. Dietele vegetariene la copii și adolescenți. Paediatr Child Health 2010; 15 (5): 303-314. Actualizat în februarie 2016. [http://www.cps.ca/en/documents/position/vegetarian-diets] [Consultare: 05/09/2016]