Prânz de curcan trufat - Rețetă de la BUCĂTAREA DIVINĂ

Această rețetă pentru prânzul de curcan trufat este mult mai ușor de pregătit decât ți-ai putea imagina. Urmăriți rețeta noastră video și o veți vedea.

Platoul este perfect pentru a fi împărtășit la întâlniri pe o tavă din centru și foarte potrivit pentru cum reteta de Craciun.

1,5 kg carne tocată de curcan. Dacă vrei să fie mai suculent, roagă-l pe măcelar să taie 1,3 kg carne de curcan și 200 g slănină proaspătă sau slănină afumată
120 g de fistic curățat (greutatea fructului este deja fără coajă)
300 g piept de curcan în fâșii
6 ouă medii
3 conserve de trufe negre
150 ml de vin alb sec (un Jerez este minunat pentru el)
120 g șuncă vindecată cubulețe, tocată foarte mărunt
Sare, piper, nucșoară și o notă de cuișoare măcinate
Câteva linguri de pesmet (cantitatea variază)

Punem într-un castron carne de curcan tocat și îl separăm cu o spatulă. Adăugăm sarea, piperul și condimentele, ouăle bătute și rest de ingrediente (vin, fistic, șuncă și trufe tocate cu lichidul de conservare) lăsând pesmetul pentru final. Fâșiile de curcan sunt rezervate pentru timpul umplerii.
Noi mergem integrând totul foarte bine, amestecându-se bine, astfel încât să se facă o pastă bine lipită și să se adere toate elementele.
În cele din urmă, punem firimituri de pâine. Adăugăm de la lingură la lingură pentru a compacta amestecul până când acesta are consistența pe care o dăm chiftelele pentru a-l putea modela. Normal este că punem aproximativ 3 linguri de pesmet, dar va depinde de umiditatea pe care o are amestecul tău.