PRĂJITURI CU FULGI DE OVĂZ; Bucătărie cosmopolită
Fursecurile de ovăz datează de la începutul secolului al XX-lea și durează până în prezent. Fiind prima rețetă originală de fursecuri de ovăz, fabricată și distribuită în aluat în 1908, de Quaker Oats Company®. Publicitate ca „prăjituri de ovăz”. Rețeta, care a fost tipărită pe spatele cutiilor în care au fost vândute, cerea următoarele ingrediente: ovăz laminat, unt, zahăr, ouă și făină. Mai târziu, rețeta pentru prăjituri de ovăz a fost reformulată și redenumită ca „prăjituri de fulgi de ovăz". La prepararea ei, au fost folosiți fulgi de fulgi de ovăz măcinați (fulgi de ovăz), obținându-se bucăți mai fine, mai compacte și mai consistente decât cele preparate cu amestecul anterior.
O altă includere a rețetei care a fost generată de-a lungul timpului a fost utilizarea tărâțelor de ovăz pentru a crea prăjituri care puteau fi consumate de un număr mai mare de oameni, inclusiv cei care doreau să profite de proprietățile tărâțelor de ovăz; produs rezultat din rafinarea bobului de ovăz care corespunde a ceea ce ar fi straturile exterioare ale bobului și mai specific pericarpului cu cele trei substraturi ale sale: epicarp, mezocarp și endocarp; care va fi discutat în viitoarele intrări pe blog.
Știați…
48% dintre spanioli percep deja ovăzul ca fiind cea mai sănătoasă cereală, înaintea altora, precum quinoa sau speltul. Cu toate acestea, doar 3 din 10 spanioli îl consumă regulat, mai ales la micul dejun.
Dacă doriți să aflați mai multe despre fulgii de ovăz, în paragrafele următoare puteți citi un scurt rezumat care tratează cele mai remarcabile proprietăți ale ovăzului;
Ovăzul (avena sativa) este o plantă din familia ierbii, la fel ca restul cerealelor comestibile; una dintre cele mai importante familii pentru consumul uman și ale cărei fructe sunt boabe uscate bogate în amidon, un carbohidrat complex, o sursă de energie pentru corpul nostru. Ovăzul este una dintre cele mai complete cereale, bogate în proteine vegetale, grăsimi nesaturate și vitamine B. În procesul de transformare a fulgilor, nu se elimină nimic, doar li se transmit cilindri, astfel încât să fie zdrobiți. Se consumă atât cerealele întregi (fulgi de ovăz), cât și tărâțele (fibre solubile), iar paiele și semințele sunt utilizate și în scopuri terapeutice.
Făina de ovăz este una dintre cerealele cu cele mai multe beneficii pentru sănătatea noastră, deoarece are proprietăți specifice care îl fac o super cereală. Nu degeaba, a stat la baza dietei mai multor civilizații și este considerată regina cerealelor.
Știați că ovăzul poate contribui la o dietă sănătoasă și echilibrată?
Ovăzul conține în mod natural puține grăsimi saturate și sare. Savurați-l în diferitele sale varietăți de produse și rețete cu ovăz, la micul dejun sau în orice moment al zilei.
Consumul său poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge (consumul de beta-glucani, prezenți în ovăz, previne creșterea glicemiei după mese, dacă se consumă cel puțin 3 g de beta-glucani, conținute într-o porție de 40 g de ovăz ), fiind astfel un aliment recomandat persoanelor cu diabet zaharat, dată fiind capacitatea sa de a absorbi zahărul.
Făina de ovăz cooperează prin reducerea riscului de boli de inimă, legate de nivelurile ridicate de colesterol din sânge, deoarece conține beta-glucan, o substanță care, ca parte a unei diete și stil de viață sănătoase, acționează în corpul nostru pentru a ajuta la scăderea colesterolului din sânge. (colesterolul ridicat este un factor de risc în dezvoltarea bolilor coronariene).
Cerealele integrale, în special cele de ovăz integral, furnizează fibre, substanțe esențiale în dieta noastră, deoarece ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Fibrele din ovăz contribuie la creșterea bolusului fecal și, astfel, la menținerea unui sistem digestiv sănătos.