Poziția Asociației Dietetice Americane și a Asociației Dietetilor din Dietele Canadei

Poziția Asociației Dietetice Americane și a Asociației Dieteticienilor din Canada: Dietele Vegetariene

  • Locație:Medicină naturopatică, ISSN 1576-3080, nr. 8, 2005, pp. 3-38
  • Idiom: Spaniolă
  • Link-uri
    • Text integral (pdf)
  • rezumat
    • Spaniolă

      Poziția Asociației Dietetice Americane și a Asociației Dietetienilor Canadieni este că dietele vegetariene planificate corespunzător sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și oferă beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli.

      dietetilor

      Aproximativ 2,5% dintre adulții din Statele Unite și 4% dintre adulții din Canada urmează o dietă vegetariană. Dieta vegetariană este definită ca fiind una care exclude carnea, peștele sau păsările de curte. Interesul pentru vegetarianism pare să crească. Unele restaurante și servicii alimentare universitare care oferă în mod regulat mese vegetariene au crescut substanțial vânzările de alimente atractive pentru vegetarieni, apărând în unele supermarketuri. Această lucrare de poziție trece în revistă datele științifice actuale referitoare la nutrienții cheie pentru vegetarieni, inclusiv proteine, fier, zinc, calciu, vitamina D, riboflavină, vitamina B-12, vitamina A, acizi grași omega-3 și iod.

      Dieta vegetariană, inclusiv cea vegană, poate îndeplini recomandările actuale pentru toți acești nutrienți.

      În unele cazuri, utilizarea alimentelor fortificate sau a suplimentelor alimentare poate contribui la îndeplinirea recomandărilor pentru un anumit nutrient. O dietă vegană bine planificată, precum și alte tipuri de diete vegetariene, este potrivită pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv în timpul sarcinii, copilăriei, copilăriei, copilăriei și adolescenței.

      Dietele vegetariene oferă numeroase beneficii nutriționale, cum ar fi niveluri mai scăzute de grăsimi saturate, colesterol și proteine ​​animale, precum și niveluri mai ridicate de carbohidrați, fibre, magneziu, potasiu, acid folic și antioxidanți precum vitamina C, vitamina E și fitochimicale.

      Studiile efectuate la vegetarieni arată că aceștia au valori mai scăzute ale indicelui de masă corporală (IMC), precum și rate mai scăzute ale mortalității prin accidente cardiovasculare; prezintă, de asemenea, niveluri mai scăzute de colesterol în sânge, tensiune arterială; rata mai scăzută de hipertensiune, diabet de tip 2 și cancer de prostată și colon. Deși o serie de programe naționale și instituționale de nutriție pot servi vegetarienilor, puțini astăzi au alimente satisfăcătoare pentru vegani.