Povestea mea cu mâncare veganizantă
Astăzi este 10 aprilie și am avertizat deja că în această zi va exista o intrare care să susțină sănătatea subnutrită. Cred că cel mai bun mod de ao face este să-mi spun propria poveste.
Nu-mi amintesc ce am mâncat înainte de a-mi adopta dieta: am mâncat atât de prost. Adică am fost unul dintre acei oameni care Am crezut că teoria este foarte clară și că o dietă de slăbit a constat din multă salată, pește aburit și fripturi la grătar. Cartofii, fierți. Nucile, interzise. Și murăturile (nu știu de ce, presupun că l-am asociat cu gustări și beri). Toate foarte gustoase, după cum vedeți.
Locuiesc singur de când aveam 18 ani. Am devenit expert în paste cu sos de rosii și ton, sau paste cu ton și brânză rasă. Am mâncat atât de multe Cârnați Frankfurt și atât de mult supa de plic iarna nu le-am încercat de la 19 ani.
Acum văd acest lucru și mă gândesc: DAR Cât DE DEZGUSTĂTOR.
Și brusc, la 35 de ani, am început să sângerez. Mi-a luat o săptămână să merg la doctor, pentru că nu am fost niciodată la medic în viața mea. Dar, când lucrurile erau deja incontrolabile (pentru că sunt focare de colită ulcerativă incontrolabil), M-am dus la centrul de sănătate ... să aștept șase luni pentru o colonoscopie. Diagnosticul îmi fusese pus deja de prietenul meu Javi, care a avut și colită ulcerativă de la vârsta de 13 ani și o istorie similară cu a mea.
Am petrecut acele șase luni mâncând singurul lucru care nu se simțea rău: vitel la grătar Da peste la abur. Odată diagnosticată, clisma merge, clisma vine, Mezavant merge, Mezavant vine, nu mai apare focar, sistemul digestiv mi-a spus că ar trebui să introduc alte alimente puțin câte puțin. Am cumpărat o carte de bucate vegetariană care s-a dovedit a fi vegană pentru că m-am săturat de carnea de vită, peștele și felia de roșie (de ANI conceptul meu de legume a fost „roșia”. Numai. E gata. Roșii. Punct. Spălat cu un dovlecei și o pungă de salată o dată la opt luni) și am început să traduc rețete.
Nu-mi amintesc care a fost prima carte. Știu că a fost de la Isa Chandra Moskowitz și apoi le-am cumpărat pe toate. Mâncarea a ieșit delicioasă. Am început să gătesc mai mult decât orez cubanez, paste cu ton și salate în saci cu ulei, oțet și sare. Presupun că meniul meu era mai extins, dar nu-mi mai amintesc. Chiar nu-mi amintesc. Mulțumesc, minte prodigioasă.
Cântărit 101.300 de kilograme. Toată lumea mi-a spus mereu: „dar tu ești foarte mare”. Nu, să vedem. Sunt 1,70. Nu sunt mare: sunt grasă. Acum, când spun că mi-au rămas 15 sau 20 de kilograme, ei se ceartă cu mine. Că sunt deja foarte bine. De asemenea, am putea vorbi pe larg despre percepțiile altora despre propria noastră greutate. Nu-mi pasă: nu știu unde este greutatea mea normală, dar nutriționistul meu da.