Potrivit unui studiu, îndulcitorii pot fi dăunători metabolismului La Voz
În experimentele cu șobolani și cu celule, au detectat că după consumul anumitor îndulcitori, metabolismul și mucoasa vaselor de sânge au fost modificate în mod dăunător.
Oamenii de știință americani au găsit noi dovezi de ce unii îndulcitori fără calorii nu sunt de ajutor pentru pierderea în greutate și pot fi dăunători.
În experimentele cu șobolani și cu celule, au detectat că după consumul anumitor îndulcitori, metabolismul și mucoasa vaselor de sânge au fost modificate în mod dăunător.
Echipa lui Brian Hoffmann de la Colegiul Medical din Wisconsin a studiat aspartamul și acesulfamul și și-a prezentat astăzi rezultatele la o conferință de la San Diego. „Deși folosim zilnic acești îndulcitori non-calorici, obezitatea și diabetul au crescut dramatic”, a spus Hoffmann despre situația din Statele Unite.
Într-o parte a studiului, cercetătorii au hrănit un grup de rozătoare cu zahăr și un alt grup de îndulcitori. După trei săptămâni, au observat diferențe semnificative în anumite tipuri de grăsimi și aminoacizi din sângele diferitelor grupuri. Aceasta este o indicație că animalele prelucrau grăsimile în mod diferit. Acesulfamul s-a acumulat și în sânge. Acest lucru poate deteriora celulele care acoperă vasele de sânge, relatează cercetătorii în experimentele cu celule de laborator.
Dr. Stefan Kabisch, de la Institutul German pentru Cercetarea Alimentelor din Potsdam, subliniază că acest studiu lasă multe necunoscute deschise și că rezultatele sale nu pot fi transferate direct la oameni. De asemenea, rețineți că au fost investigați doar doi îndulcitori. Există altele utilizate pe scară largă, cum ar fi sucraloza, stevia sau zaharina și acestea „diferă foarte mult de cele două substanțe studiate”, spune el.