Potrivit cercetătorilor, untura este legată de longevitate crescută -

Potrivit cercetătorilor din grupul Biomembranes, antioxidanți și stres oxidativ din Campusul de Excelență Agroalimentară Internațională (ceiA3) din Universitatea din Córdoba, spre deosebire de grăsimile din pește sau soia, șoarecii care includeau untură cu o dietă săracă în calorii au încetinit îmbătrânirea ei proces.

este

Una dintre principalele aplicații care au apărut în urma studiului, care a fost dezvoltat în colaborare cu laboratorul Centrului Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (CABD) și Universitatea din California-Davis (SUA), este posibilitatea identificării țintelor sau a proceselor celulare. (proteine ​​sau gene care sunt activate sau inhibate) legate de procesul de îmbătrânire.

În cadrul studiului, publicat în revista The Journals of Gerontology, experții au arătat cum, la șoarecii care și-au limitat aportul obișnuit de calorii cu 40%, o dietă bogată în untură a reușit să îmbunătățească efectele benefice asociate cu caloriile de restricție și să longevitate.

În acest sens, experții subliniază, în primul rând, importanța definirii în ce constă acest tip de dietă hipocalorică, care se numește restricție calorică și ale cărei efecte pozitive în îmbunătățirea sănătății și prelungirea vieții au fost deja dovedite. „Este vorba despre administrarea unei diete echilibrate din punct de vedere nutrițional, dar restricționată din punctul de vedere al aportului caloric”, comentează José Manuel Villalba, investigator principal al proiectului și profesor la Universitatea din Córdoba.