Pot copiii să urmeze o dietă vegană în siguranță
Hrănire
Un deficit de vitamina B12 și alte minerale poate compromite buna dezvoltare
Cerc de fructe și legume colorate
David Malan/Getty
Acum câteva zile, cazul unui fetiță un italian de doi ani care a fost internat la spital pentru că purta un dieta vegana. Fetița avea deficiențe semnificative de vitamină B12, iar nivelul de hemoglobină era scăzut, ceea ce a ajuns să-i afecteze sistemul nervos. Evenimentul a deschis dezbaterea dacă este sigur pentru copii să urmeze o dietă precum vegana, care respinge consumul oricărui aliment de origine animală. Experții consultați recunosc că oricine poate urma această dietă, deși trebuie făcută într-un mod „controlat” de către un medic sau nutriționist. În cazul copiilor, acest control ar trebui să fie și mai exhaustiv pentru a evita compromiterea dezvoltării. Și este că o dietă strict vegetală poate duce la un deficit în vitamina b12, necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos, fier și calciu, printre altele. De aceea, specialiștii recomandă evitarea acestei diete la copiii în vârstă de dezvoltare. Asociațiile vegane, pe de altă parte, consideră că cei mici pot urma o dietă total vegetariană suplimentând dieta, da, cu vitamina B12.
Există un consens în afirmarea faptului că o dietă sănătoasă se bazează fundamental pe alimente de origine vegetală. Chiar și așa, ar fi necesar să se includă „aproape în mod obligatoriu” alimente de origine animală în proporții mici sau moderate, în special în momentele ciclului de viață în care există crearea de noi structuri, spune profesorul de nutriție umană și dietetică a Biologiei departamentul UAM, Pilar Montero. Pentru acest biolog, a dieta vegana Nu puteți continua „prostesc și sălbatic” și în cazul copiilor ar fi „descurajat”.
Problemele neurologice sau întârzierea creșterii sunt câteva dintre consecințele unei diete lipsite de vitamine și minerale, detaliază biologul. „Copiii construiesc o clădire nouă și dacă lipsesc cărămizi sau componentele care se alătură cărămizilor respective, clădirea va fi mai mică sau cu găuri”, explică Montero, care avertizează, de asemenea, că ceea ce se întâmplă în timpul procesului de dezvoltare este „ireversibil”.
Pentru dieteticianul-nutriționist Júlia Farré, O dietă vegană poate duce la deficiențe semnificative dacă nu se face sub supraveghere medicală strictă, cu teste regulate incluse. Deși Farré este unul dintre cei care consideră că oricine poate urma o dietă cu aceste caracteristici într-un mod „sigur”, el recunoaște că este dificil să fii echilibrat. Pentru nutriționist, o atenție specială trebuie acordată aportului de proteine, vitamine și minerale. De asemenea, medicul Montse Folch consideră că o dietă vegană controlată de un medic nu trebuie să fie deficitară, dar avertizează că, dacă se face într-un mod dezechilibrat, pot exista „deficite semnificative cu consecințe neurologice, în special din cauza lipsei de vitamina B12”.
Importanța vitaminei B12
Vitamina B12 joacă un rol important în menținerea sistemului nervos central și este necesară pentru crearea de celule roșii din sânge, responsabile de transportul oxigenului în organism, explică biologul Pilar Montero. Iar această vitamină se găsește în principal în alimentele de origine animală, în carne și ouă într-un mod foarte important, astfel încât să nu le consumați poate duce la un deficit al acestei vitamine dacă nu este suplimentată corect, explică nutriționistul Júlia Farré. Consumul de produse precum cereale integrale, leguminoase, mere, portocale, nuci sau ciuperca shitake poate oferi vitamina B12, spune Montse Folch, deși într-o proporție mult mai mică decât în alimentele de origine animală.