Pot copiii să urmeze o dietă vegană fără riscuri Răspuns la articolul din La Vanguardia - mi
De parcă publicarea săptămânii trecute a unei știri despre o fată italiană care se presupune că s-ar fi îmbolnăvit din urma unei diete vegane nu ar fi fost suficientă, ieri ziarul La Vanguardia s-a remarcat cu acest articol intitulat Pot copiii să urmeze o dietă vegană fără riscuri?
Scriitorul acestui articol intervievează trei nutriționiști care se dedică luminării pericolelor unei diete vegane. Fiecare paragraf al articolului este un compendiu de erori și mituri care nu ar trebui auzite din gura unui profesionist în nutriție și despre care credeam cu naivitate că erau deja alungate. Nu mă îndoiesc că acești oameni sunt experți în domeniul lor, dar din declarațiile lor nu par să aibă multă experiență sau pregătire în domeniul hrănirii vegetariene pentru sugari. Există nutriționiști de prestigiu în Spania care cunosc bine această problemă și care ar fi putut să ofere o opinie mult mai fiabilă, cum ar fi Julio Basulto sau Lucía Martínez (ultimul autor al unei cărți recent publicate și extrem de recomandată numită Vegetarians with Science - science is all that lipsește din declarațiile celor trei experți de la La Vanguardia, din păcate).
Acestea sunt, punct cu punct, cele mai importante erori ale articolului La Vanguardia:
Experții consultați recunosc că oricine poate urma această dietă, deși trebuie făcută într-un mod „controlat” de către un medic sau nutriționist .
Ceea ce are nevoie oricine, vegan sau nu, este o informație nutrițională adecvată din partea profesioniștilor și a autorităților din domeniul sănătății. Educația nutrițională este o nevoie universală, trebuie doar să te uiți la campaniile pe care guvernele și sistemele de sănătate le desfășoară periodic pentru a educa populația din punct de vedere nutrițional (de exemplu, campania de cinci zile pe zi pentru a educa populația despre confortul creșterii consumului de fructe și legume). Când o persoană vegană a primit o educație nutrițională bună, nu trebuie să fie „controlată” de nimeni. Este păcat că acest articol nu contribuie tocmai la îmbunătățirea nivelului educațional privind nutriția atât pentru vegani, cât și pentru non-vegani.
De aceea, specialiștii recomandă evitarea acestei diete la copiii în vârstă de dezvoltare.
Pentru acest biolog, o dietă vegană nu poate fi urmată „prostesc și sălbatic” și în cazul copiilor ar fi „descurajată”.
Există o dietă sau un sistem alimentar care poate fi urmărit „ca o nebunie” fără a provoca daune sănătății? Nu știu niciunul. Este o afirmație care se aplică oricărei diete și nu se limitează la o dietă vegană. Și este o utilizare autoevaluată și rău intenționată a evidentului. În ceea ce privește faptul că în cazul copiilor dieta vegană este „descurajată”, este opinia strict personală a acestui biolog, care nu este împărtășită de Academia Americană de Nutriție sau de celelalte asociații pe care le-am enumerat mai sus.
Pentru dieteticianul-nutriționist Júlia Farré, o dietă vegană poate duce la deficiențe semnificative dacă nu se face sub control medical strict, cu teste regulate incluse.
Orice dietă poate provoca deficiențe sau probleme dacă este făcută greșit. Nu aveți nevoie de „control medical strict” pentru a fi vegani, aveți nevoie de o educație adecvată care se realizează într-un timp scurt dacă aveți sursele potrivite. Orice abilitate nouă, de exemplu conducerea, necesită o perioadă de învățare. Desigur, nimănui nu îi vine în minte să iasă cu o mașină fără să fi învățat mai întâi să conducă. Este important să vă informați bine înainte de a face o schimbare în stilul nostru de viață, desigur. Și în acest sens, noi profesioniștii ar trebui să colaborăm, oferind mesaje pozitive și constructive bazate pe cunoștințele științifice actuale și pe documentele de consens ale asociațiilor științifice relevante. Apropo, niciuna dintre asociațiile nutriționale enumerate mai sus nu recomandă „testarea regulată” pe vegetarieni sau vegani sănătoși, cu excepția cazului în care există un motiv medical pentru a face acest lucru. Nu-mi pot da seama de unde ar fi putut veni această afirmație.
Consumul de produse precum cereale integrale, leguminoase, mere, portocale, nuci sau ciuperca shitake poate oferi vitamina B12, spune Montse Folch, deși într-o proporție mult mai mică decât în alimentele de origine animală.
Presupun că aceasta este o eroare de imprimare/editare. Alimentele vegetale nu furnizați nicio cantitate de vitamina B12. Și apoi sunt surprinși de faptul că pacienții fac mizerie, dacă nici măcar profesioniștii și/sau jurnaliștii nu știu cum să dea un mesaj clar asupra unui punct care nu permite discuții: legumele NU au vitamina B12 și vegetarieni, vegani sau care consumă puține produsele de origine animală din orice alt motiv ar trebui să ia suplimente regulate de vitamina B12. Aceste suplimente sunt sigure, eficiente, convenabile de luat pe gură și ieftine. Vegetarienii și veganii care le iau au niveluri adecvate de vitamina B12 și nu prezintă simptome de deficiență. Punct. Este atât de greu de spus?