Post intermitent. Modă sau strategie nutrițională legitimă?

Postul intermitent nu este altceva decât să restricționăm numărul de kilocalorii pe care le consumăm într-o perioadă de timp. Există trei tipuri de post intermitent:

O perioadă în care ingerăm kilocalorii în mod normal timp de 5 zile și 2 zile, le restrângem la aproximativ 600-800 kcal (cunoscută și sub numele de „Dieta foarte scăzută în calorii” (VLCD)).
Un post zilnic în care mâncăm toate kilocaloriile în mod normal într-o fereastră de 6-8 ore și restul zilei menține doar o stare adecvată de hidratare (1).
Post în zile alternative, cunoscut sub numele de (Post alternativ de zi (ADF), 4 zile cu un consum izocaloric de energie la întreținere și 3 zile cu post pe o dietă VLCD (aproximativ 25% din kcal de întreținere) (12).

Acestea, în linii mari, deoarece, în funcție de experiența utilizatorului, pot fi modificate și completate cu alte strategii nutriționale.

Care sunt avantajele urmării postului intermitent?

Când mâncăm alimente, nivelul IGF-1 (factorul de creștere a insulinei de tip 1) crește, acest lucru duce la multiplicarea celulelor și, prin urmare, la îmbătrânirea celulară. În plus, deoarece se înmulțește în mod constant, probabilitatea mutațiilor este mai mare (3). Postul intermitent scade expresia IGF-1, evitând ciclurile excesive de reproducere celulară, care este reluată cu o probabilitate mai mică de mutații celulare. Acest lucru este de o mare importanță, deoarece s-a văzut că acest proces poate preveni chiar cancerul de sân (4). Ultimul factor care trebuie luat în considerare sunt telomerii. Acestea sunt capetele cromozomilor, care protejează într-un anumit fel restul cromozomului (ADN-ul codificator) de deteriorarea radicalilor liberi, unde telomerii își pierd o parte din material cu fiecare replicare a celulelor (5).

Cum funcționează postul intermitent?

Îmbunătățirea absorbției grăsimilor de către țesuturi (în principal mușchiul scheletic), astfel încât metabolismul crește lipoliza, pe lângă generarea de glucoză din glicerol și aminoacizi glucogeni în gluconeogeneză. De asemenea, reducerea glicemiei și a rezistenței la insulină în țesuturile periferice, în principal în țesutul musculo-scheletic și adipocite. În timpul orelor de post, se produc o serie de mecanisme care declanșează eliberarea hormonului de creștere de către hipotalamus (mecanisme similare celor implicate în ciclul circadian) (6). GH este un hormon cu efecte lipolitice, motiv pentru care împiedică utilizarea glucozei de către țesuturile periferice, cu excepția eritrocitelor și a SNC, care consumă preferențial glucoza. În același timp, are și efecte anabolice, păstrând țesutul muscular (7).