PORRUSALDA tradițională - Rețetă bască originală

Dacă vorbim despre cea mai tradițională bucătărie bască, celebra rețetă de porrusalda sau purrusalda nu poate lipsi. Acest fel de mâncare simplu, dar delicios are două ingrediente nobile: prazul și cartoful, a căror combinație oferă beneficii nesfârșite pentru corp și o aromă excepțională. Deși astăzi mulți oameni adaugă la această rețetă alte legume precum morcovii și peștele precum codul, adevărul este că rețeta originală a fost făcută doar cu aceste două ingrediente.

Cuvântul „porrusalda” provine din limba bască, în special din „porru” sau „purru”, care înseamnă „praz”, și „salda”, care este „bulion”. Din acest motiv, „porrusalda” se traduce prin „supă de praz”, tocmai din ce constă rețeta. Este foarte ușor de făcut și în mai puțin de o jumătate de oră veți avea o farfurie substanțială. În RecetasGratis vă însoțim pas cu pas, astfel încât să puteți aduce acest deliciu culinar la masă și să știți cum se face porrusalda bască, traditionalul.

5 praz
3 cartofi medii
1 vârf de sare
Ulei de masline
Apă

Curățați bine prazul și tăiați-le în felii de aproximativ un centimetru și jumătate. Curățați cartofii și tăiați-i într-o formă neregulată, dar să aveți o dimensiune uniformă pentru a uniformiza coacerea.

Într-o oală adâncă și cu puțin ulei de măsline, Se încorporează prazul, sarea și piperul și se sotează pentru cateva minute.

Când prazul începe să fie fraged, adaugati cartofii si gatiti-i timp de 2 minute cu lichidul pe care prazul l-a eliberat. Acest pas conferă porrusalda un plus de aromă, deoarece permite cartofului să dobândească acel gust al prazului.