Porrusalda sau bulion de praz

bulion

Porru (praz) și salda (supă). Ei bine, nimic, porrusalda, supă de praz, deja o avem clară. Dacă v-ați întrebat vreodată de unde vine acest nume sonor, care definește o supă, precum și un dans, acum știți că nu este altceva decât unirea a două cuvinte în bască care anunță semnificația principală a acestui fel de mâncare.

Există multe variante ale rețetei porrusalda: vânzătorul de pește, care include cod și despre care se presupune că a început să gătească pentru a ilustra această tocană umilă și vegetariană cu un pește care nu îndeplinește criteriile de temporalitate sau prospețime, întotdeauna aproape de coastele; măcelarul, cu coastă de porc sărată, sau fructul verde, gătit simplu cu legume din grădină.